食材明细
主料
九节虾250克
辅料生姜3片
香葱2根
花椒1小把
八角2个
桂皮1小块
配料盐2茶勺
料酒1汤勺
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
盐水虾的做法步骤简槐
1
原料图:九节虾。
2
配料图:生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
3
虾宴早洗净后,在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线,全部处理完。
4
锅中加入适量水,调入盐,加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味。
5
下入处理好的虾,调入1汤勺料酒。
6
继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。(冰水最好是用凉白开制作)
小窍门
诗心片语:
1:加入配料的水烧开后可晌咐雀适当多煮一会,这样味道更浓更香。
2:用牙签在虾的倒数第二个关节处,可轻松挑去虾线。
3:蘸虾的汁水依据自己喜好调配。
主料鲜虾300g辅料姜1块隐芦棚葱1根八角1个花椒20颗料酒1大勺盐适量醋1大勺
步骤
盐水虾的做法步骤11.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
盐水虾的做法步骤22.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
盐水虾的做法步骤33.轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
盐水虾的做法步骤44.葱切段,取一半姜切片;
盐水虾的做法步骤55.锅中加入适量的清水,放入葱姜;
盐水虾哗灶的做法步骤66.再撒入八角和花椒;
盐水虾的做法步骤77.最后加入适量料酒,大火煮开;
盐水虾的做法步骤88.倒入鲜虾,转中火煮2分钟;
盐水虾的做法步骤99.加入适量盐,继续煮3分钟;
盐水虾的做法步骤1010.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;
盐水虾的做法步骤1111.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
盐水虾的做法步骤1212.根据个灶则人口味加入适量醋;
盐水虾的做法步骤1313.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食
盐水虾的做法步骤如下:
1、准备材料,我把长的虾须都用剪刀桥州巧剪去。
2、虾放入清水中清洗干净,然后控干水份。
3、锅内放清水,加入小葱,姜片,八角和花迹唤椒。
4、加入适量的食盐。
5、然后再加入料酒煮开。
6、煮开后敏键放入处理好的虾。
7、大火煮沸后即可关火,然后盛盘。
8、取一个小碗,放入葱花,再加入2汤匙酱油。
9、锅中放油,把油烧至冒烟后。
10、浇入盛葱花的小碗内,配着一起上桌当蘸料。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: