咸肉汤做法大全家常

做法一，咸肉粉丝
材料
娃娃菜，咸肉，粉丝，糖一勺

做法
1.娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。
2.然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉。
3.加水与菜齐平，加一勺糖。
4.上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。
做法二，咸肉豆腐煲
材料
风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量
做法
1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。盯桐姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黄备用。
3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
小诀窍
1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。
2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。
3、风干咸肉的做法：
选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗凯御坦盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通拆磨风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

1、将买来的咸肉切成小晌茄方块，用沸水烫一下，再洗净备用。
2、白菜只要里面嫩黄色部分。不要切，随意撕几下就好了。切成丝或者段更适合做炒菜。
3、将葱姜蒜分别切成末。装碗备用。
4、少许猪缓斗油，猪油更香，大约一粒胡豆大小就可以了。
5、小火倒入姜蒜末煸香，再倒入咸肉稍微炒几下。
6、咸肉稍微炒几宴哪察下后再倒入水（适量），盖上锅盖。待水煮开。
7、水开以后，将白菜倒入锅中，放少量盐和适量鸡精。由于咸肉本身很咸，所以盐不要放多了，不然汤喝起来很咸。可以尝尝再放盐。白菜倒入以后盖上盖子，煮开就可以了。

主料
咸肉
300g
黄豆
200g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
5g
小葱
3g
步骤
1.准备好食材
2.咸肉洗净
3.切成小块
4.黄豆洗净
5.生姜洗净,切成片
6.小葱型世洗净,切成末
7.把咸肉块倒入锅中，放入生姜片，洒上少许盐，耐慎倒入适量的料酒
8.放入黄卜亩肢豆
9.加入适量的水
10.盖上锅盖，接上电源，按键拧到“煮汤”铛即可
11.煮好后盛起,洒上适量的鸡精和葱末就可以食用了
小贴士
因为咸肉是咸的，所以盐要少放点儿