萝卜带鱼的家常做法

带鱼萝卜此菜咸鲜味美，带鱼酸甜，萝卜清口，是一道很受欢迎的简单家常菜。萝卜丝带鱼的做法并局销不难。而且最重要的是非常美味的下酒菜哦！

主料：带鱼250克，白萝卜100克，

调料：料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，豌豆淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克
做法
1.带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；
2.萝卜洗净切丝焯水沥干；
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；
4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；
5.加味精即可出锅装盘。
小诀窍
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
如果有兴趣的小伙伴桐判游，可以按照上面的步骤尝试制作，试想一下，在炎炎夏日里一家人围坐一团，喝杯酒吃点菜。真的是非常不错的呢！大家试试看哦！最后提醒大家，煎带鱼时为了防止溅锅，可以加适量的盐在油内冲基。但必须保证带鱼的干燥。

萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧，有些咸有些酸涩，但一股子难挡的鲜美味道，却如风暴能轻易撼动人的胃口，这款昔日渔家的菜，今日依旧很“经典”，甚至上得了大席面。
萝卜蒸咸鱼的做法步骤
1.主料：咸带州毕鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量
2.青萝卜改刀切片备用
3.锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒
4.作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒
5.萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中
6.将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅
7.蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用
小窍门&温馨提示
1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干，但萝卜干要提前泡制册谈芹好；
2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料，因为咸侍带鱼本身带有咸味，在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里；
3、蒸制时间要以材料多少来掌握。

用料
带鱼
白萝卜
黄酒茄羡
姜片
盐
白糖
生抽
蒜
萝卜瓜焖带嫌顷鱼的做法
带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用
热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄
加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开
加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了
再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼颤者拍细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃