什么是榛子?

榛子，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属你有约20个品种，分布特点于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，其分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良的品种树种。它果形状像栗子，外壳坚硬如铁，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量不大，吃起来最重要的香美，后味绵绵，所以下一界最受人们热情的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果誉为为“四大坚果”。【中文名】：榛子【中文读音】：zhēnzi【拉丁名】：CorylusheterophyllaFisch.exBess.CorylusheterophyllaFisch.ExBess.Var

【英文名】：Hazelnut

【中文别名】：棰子(《本草求原》)，平榛(《河北见习树木说》)，山板栗(《中国树木分类学》)

【植物形态】：榛(《诗经》)，落叶灌木或小乔木，高1～7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5～136厘米，宽4～78厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则的形状重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1～23厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雄雌同株，先叶刚刚开放；雌花成菜荑花序，圆柱形，长5～10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜红褐色，雄蕊8，药黄色；花药2～6个簇生枝端，结籽时包在鳞芽内，只剩下花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7～1.56厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片连成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。花期4～5月。果期9～10月。生山地阴坡丛林间

榛子别名榛栗；灌木榛子树的种子。果仁含脂肪、淀粉、其他碳水化合物。再者还含有多种维生素和微量元素。榛子含油脂量之首核桃，其脂肪多由不饱和脂肪酸混编，其P/S估很高，是健身益寿的佳品。榛子的总苞和叶也是提纯单宁的原料。榛子也有药用价值、中医怀疑榛味甘性平，具有开胃、调中、养肝明目之功效，可医冶体质弱和肠胃不适等症。榛子既可再食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补益品。果仁也糖果、糕点的重要辅料。榛子油除是初级食用油外，还可用来用来制作肥皂、蜡烛和化妆品等工业制品，油渣可做饲料和肥料。榛子无疑是一种具备三种功能的木本粮油，破石之宝。早在宋代的《开室本草》中就有榛子味甘性平……旺于辽东山谷，……子如小栗，早行食之当料的记载。

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人们对板栗的口味和营养是很关注的，但在市面上定购板栗的时候，常常会才发现有很多有几分相似类型的食物，这对不明白其中奥妙的人们来说，要接受主要区别和中,选择的难度是更加大的，这样榛子和板栗有什么区别？

榛子和板栗有什么区别

1、外形相同。色泽：确实榛子和板栗也是咖啡色，榛子壳的颜色略浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色深，像是牛奶巧克力的那种颜色。质地：榛子壳相当硬，像是核桃壳那种，而板栗壳也很软，指甲就也可以掐破。纹路：榛子和板栗上面都黑色的条纹，但是榛子的纹路很突出，很明显，板栗上的纹路则的很细，也不很明显。

2、味道相同。榛子：榛子具备一种天然的香气，果仁油脂含量高，吃起来香脆粉滑，但回甘绵绵。板栗：板栗咬开后还没有榛子所更具的香气，不过板栗软不过甜味较重，是没有油腻感。

3、功效不同。榛子：榛子富含油脂，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都是非常好的补益作用。中医其实，榛子有补脾胃、益气力、明目的功效健行的功效，并对消渴、晚上盗汗、夜尿多等症非常有帮助。板栗：板栗性性平寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用，生食板栗还有一个治疗腰腿酸困、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可可以提供高热量，而钾可促进保护算正常心跳规律，纤维素则能强化宠物肠道，尽量排泄系统正常了运作。栗子还对辅助治疗肾虚有益。

板栗怎摸去掉皮

板栗怎末去掉皮：

1、盐水煮法。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。放在盐水中，在炉子上煮5分钟。趁热可以去掉板栗的壳和皮。完全剥好的样子，还算求全部。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用烧滚的开水注满水，盖锅盖。5十分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳相互开裂，此法能去掉栗子皮，省时省事、更省力。

3、盐水浸泡法。板栗然后倒入盐开水中5一个小时。接着用刀切个口子。趁热去壳和皮。蛮发下。

4、筷子充分搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后后放盆内，加开水浸泡后一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮可能会与栗肉冲出。可是要注意，侵泡时间不能过长，不然的话将是影响栗子营养成分。

5、冰箱冷藏法。栗子蒸熟后将其冷却后放进去冰箱内冷冻两小时，可使壳肉再分离。这样的话栗衣剥下来既快，栗子肉又发下。

6、电饭锅法。板栗擦洗后，切个口子。放在电饭锅中，你不注水。按开煮饭键，取不出来剥壳和皮。是因为这些煮好后，应该是熟的了。所以我很难剥碎。颜色也不太好看。

人们对板栗的口味和营养是很关注的，但在市面上网上购买板栗的时候，经常会会发现自己有很多有几分相似类型的食物，这对不知道其中奥妙的人们来讲，要进行分别是什么和中,选择的难度是的很大的，这样的话榛子和板栗有什么区别？

榛子和板栗有什么区别

1、外形不同。色泽：虽说榛子和板栗是咖啡色，榛子壳的颜色略浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色深，像是牛奶巧克力的那种颜色。质地：榛子壳太硬，像是核桃壳那种，而板栗壳比较比较软，指甲就也可以掐破。纹路：榛子和板栗上面都指甲凹凸不平，不过榛子的纹路很突出，很明显，板栗上的纹路则太细，也不的确。

2、味道相同。榛子：榛子具高一种天然植物的香气，果仁油脂含量高，吃起来香脆粉滑，但是回味中绵绵。板栗：板栗咬开后是没有榛子所具备的香气，不过板栗软但是甜味较重，没有油腻感。

3、功效差别。榛子：榛子富含油脂，能够提高脂溶性维生素在人体内的吸收，对体质弱、病后虚赢、易飢饿的人都有吧非常好的补元气作用。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、清肝明目健行的功效，并对消渴、夜间盗汗、夜尿频繁等症非常有益。板栗：板栗性性平味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用，生食板栗另外治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可能提供高热量，而钾可促进保护正常吗心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统算正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚益处。

板栗怎么去皮

板栗咋刨皮：

1、盐水煮法。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。装在盐水中，在炉子上煮5几分钟。趁热去掉板栗的壳和皮。全部剥好的样子，还算求完整。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后盛有器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水容器底部，盖锅盖。5几分钟后，木盒栗子切成两半，栗皮即随栗子壳互相自动脱落，此法能去掉栗子皮，方便快捷、省劲。

3、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟。然后把用刀切个口子。趁热去壳和皮。蛮完整。

4、筷子均匀搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后盛有盆内，加开水侵泡一会儿后，用筷子快速搅拌，栗子的皮可能会与栗肉逃出。但是要再注意，水浸泡时间不能不能过长，否则不很快就会影响栗子营养成分。

5、冰箱冷冻储存法。栗子煮烂后将其冷却后盛有冰箱内冷冻两小时，可使壳肉再分离。那样的话栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

6、电饭锅法。板栗可以清洗后，切个口子。装在电饭锅中，不需要倒开水。按开煮饭键，取出剥壳和皮。而且这些煮好后，应该是熟的了。所以才很难剥碎。颜色也不太绝对好看。

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榛子和板栗是两种外形太几乎一样的食物，而且也是营养价值极高受欢迎的食物，下面我们来看一下榛子和板栗有什么区别，榛子和板栗哪个好吃。

榛子和板栗有什么区别

1、科属

榛子：榛是桦木科，榛科属植物，是本木油料树种，是有用的坚果树种之一，其果实为榛子，是“四大坚果之首”(核桃、扁桃、榛子、腰果)，有“坚果之王”之称。

板栗：板栗一类壳斗科(山毛榉科)栗属植物，原产与我国，以我国湘西不产的油板栗为更高营养板栗，被被称“中国甘栗”。

2、外形

色泽：确实榛子和板栗是咖啡色，但榛子壳的颜色要略浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色则深有一些，像是牛奶巧克力的那种颜色。

质地：榛子壳更加硬，像是核桃壳那种，而板栗壳都很软，指甲就可以不掐破的。

纹路：榛子和板栗上面都指甲凹凸不平，是榛子的纹路很突出，很很明显，板栗上的纹路则相当细，也不的确。

3、味道

榛子：榛子有一种天然植物的香气，果仁油脂含量高，有油腻感，吃起来香脆粉滑，而且余味绵绵。

板栗：板栗剥出后还没有榛子所若有若无的香气，但板栗软而且甜味较重，且就没油腻感。

4、功效

榛子：榛子富含油脂，促进脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的的人应该有很好的补养气血作用。中医其实，榛子有补脾胃、益气力、明目的功效健行的功效，并对消渴、夜间盗汗、夜尿频多等症非常有益。

板栗：板栗性性平寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用，生食板栗也有治疗腰腿酸软、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助于维持算正常心跳规律，纤维素则能强化宠物肠道，保持排泄系统正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚益处。

5、树木形态

榛子：榛子树皮灰色，枝条暗灰色、无毛。叶为矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形，中央具三角状突尖，边缘具不规则的形状重锯齿，叶柄疏被短毛或近无毛。雄花序单生，果苞钟状，密被短短柔毛兼有疏生的长柔毛，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘。序梗密被短伏毛。坚果近球形，无毛或仅顶端疏被长长柔毛。

板栗：栗子树高15～20米，树皮深灰色，小枝有短毛或散生长的速度绒毛，无顶芽。叶互生，一字儿2列，卵状椭圆形至长椭圆状披针形。花单性，雄雌同株，雄花序穗状，雌花集生于枝条上部的雄花序基部。成熟壳斗的锐刺有长有短，极疏，密时全遮蔽住壳斗外壁，疏时则外壁所以说。

6、产地

榛子：榛子生于海拔200～1000米的山地半阳坡灌丛中，我国比较多产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西地，土耳其、意大利、西班牙、美国、朝鲜、日本、俄罗斯东西伯利亚和远东地区、蒙古东部也有分布的位置。

板栗：栗子多旺于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、湖北、信阳罗山、陕南镇安是栗子著名的产区，我国除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外南北各地具有盛产。

榛子和板栗哪个好吃啊

看个人口味。

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形如栗子，外壳坚硬锋利，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量不大，吃起来不光香美，余香绵绵，并且成为最受人们热情的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量极为丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸多得数不清，其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也低些那些坚果。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体完全吸收和用来的养分战锤98%。以十粒换算，热量为204卡路里，脂肪含量则不得低于1克，是有壳类果实中脂肪含量不超过的。较低用于食品加工，烹制菜肴宴席和副食。板栗生食、清炒皆可，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可研磨成粉，亦常制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏技术，可延长市场供应时间。

榛子和板栗的注意事项

1.榛子和板栗都不适宜生食，生吃榛子和板栗都不容易被消化。

2.榛子和板栗都不最适宜吃过多，吃过多容易影响到不消化，排便不畅。榛子吃少还很难影响食欲。

3.榛子不适合肥胖的人食用，毕竟其脂肪含量太高，板栗不更适合糖尿病患者孕妇食用，是因为板栗成分较高的糖分，很容易明显加重病症。