爆炒腰花的家常做法

腰花的家常做法伍镇腊如下：
1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。腔滑
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红旅举椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。

用料
主料
猪腰花2个
青辣椒2个
红辣椒2个
辅料
油
一勺
盐
一撮
白醋
适量
生抽
1勺
葱姜蒜末
各10克
鸡精
少许
白酒
一勺
水淀粉
一厅袜漏勺
爆炒腰花的做法
1.
猪腰去除里面白色的腺体

2.
倒入白醋

3.
用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净

4.
用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片

5.
烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中好隐，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用

6.
青辣椒切斜片，葱扮烂姜蒜都洗干净

7.
将葱姜蒜都切成沫

8.
锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。

9.
然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！

10.
炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀

11.
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可

爆炒腰花家常的做法如下：
主料：腰子1副、线椒3个、红泡椒1个、老姜3片、蒜头4个。
辅料：白酒1匙、味精1小匙、生抽1匙。
1、今天的这游咐个菜是一个很受欢迎的菜，常见于深夜的食堂“大排档”使用爆炒的方式既美味又竖段保持了腰子的脆度。
2、腰子买的时候一定要选择新鲜的腰子，不懂处理的话可以让店家帮忙处理下。要不就是神纤纯回来刨开清除下肾线，并划出花刀小块使用。
3、锅热水把腰花汆水15秒捞出备用。
4、锅热油爆干姜片倒入蒜头爆香。
5、再倒入线椒和红泡椒翻炒几下。
6、倒入汆水过的腰花并加入白酒及其他的调味翻炒。
7、爆炒的时候不能太久要不影响腰花的口感。
8、爆炒猪腰就完成了。