咋炒羊杂汤？

1姜切片，葱切段

2蒜切片

3香菜切碎

4香葱切碎

5将葱姜蒜放入锅中

6放入料酒

7大火烧开

8将羊杂倒入

9撇去浮末

10加入盐调味

11将葱捞出

12加入鸡精

13准备一碗放入芝麻酱，酱豆腐

14加入韭菜花

15组建虾油

16搅拌均匀组建少量的水一直充分搅拌

17搅拌均匀无疙瘩就可以了

18将调好的酱料放入碗中

19将羊杂汤盛入

20将香葱末，香菜末撒入碗中

21浇上辣椒油

22几道美味的羊杂汤就做好了。

羊杂汤的做法

材料

（23人份）：

食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量即可

调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法

1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入到淀粉轻轻揉搓，等他洗至异味下降。

2、羊肾用刀切五切成两半，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

4、洗好后的羊肚改刀切成细条，同样放青酱碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾确实是侵泡水里；羊心都是切好泡茶喝里，并共有在水里加入到少许米酒，这个可以去腥，最少水浸泡至没有血水。

5、生姜沙姜四个拍破，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜舀入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦色。

7、把羊肝、羊心、这些羊肾从水里捞起，全部倒入锅内，加入生抽、蚝油在一起继续翻炒至变色。

8、倒入清水或高汤，大火煮沸后，煮3分钟以内。

9、再全部倒入羊肚。

10、立即大火煮沸后，用勺子撇弄干净表面浮末，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟后。

11、结果加入切好的三丝，快速捞匀，加盐适度调味去掉。