羊肉臊子的家常做法

1.羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。
2.生羊肉切块直接下凳陆锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。
3.放入炸出来的羊油含孝。大概500g羊油。这个油要多才好吃。

4.把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。
5.辣椒面倒入油里炒香，混合。
6.加入酱油。
7.加入清水，烧开后转小火炖。
8.炖到水少了一半时加盐2勺。
9.水再收一点儿、别烧干了谈粗稿。起锅。
臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。

羊肉臊子的配料：羊肉500g、土豆1个（稍大）、西红柿2个、豆腐（普通的北豆腐）250g、鲜蘑菇液高（大叶片的平菇）200g~250g、韭菜少许、植物油、辣椒粉、五香粉适量、酱油、盐、香油适量、清水适量。
羊肉臊子面的做法步骤如下。
1，将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。
2，锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
3，下花椒面和酱油再爆香
4，最后下入羊肉炒到肉变色
5，加适罩埋族量水烧开煮物弊二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右
6，出锅加盐及香菜既可。

1.准备材料：羊腿(瘦)1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白)适量、判如白酒适量。

2.家乡羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟、热锅倒油，油量要多， 6成热时下入腌好的肉丁，滑镇拆炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多掘旅启一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些。

3.第三倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出即可。