萝卜菜丸子的家常做法

萝卜在中国民间素有"小人参"的美称，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季外面比较寒冷，体内内热，多吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就越健康了。一到冬天，便成了大家饭桌上的常客。而且这个季节的萝卜最好吃了，经过霜打后，它的口感特别甜。

今天分享一个萝卜丸子特别好吃的新做法，做好的萝卜丸子颜色碧绿像翡翠一样，特别漂亮，看着就有食欲，美味又营养。


1、首先将洗干净的萝卜处理一下，削去不美观的脏皮。萝卜皮营养价值高，其它部位就不用处理了。

2、再切核乎手去头尾，然后准备一个擦丝器，把萝卜擦成细丝，绿萝卜里胡萝卜素含量比白萝卜要高一些，绿萝卜含糖量高，所以才会更甜，味道会更好。

3、全部擦成丝后放入盆中，加入盐，把萝卜丝翻拌均匀，再腌制5分钟左右，杀一下萝卜里的水分。

4、接下来准备三根腊肠，这个腊肠在超市就可以买到。用温水清洗一下，用凉水洗的话表面的油脂洗不净。然后把腊肠切成小颗粒后装入碗中备用。下来调个料汁把蒜拍扁，切碎。把洗净的小米椒切圈。洗净的青线椒也切圈，装入碗中。加入一勺白芝麻，再泼入热油，加入两勺香醋、1勺生抽、适量香油、少量盐、鸡精搅拌均匀，还可以加入烧好的辣椒酱，搅拌均匀备用。

5、这会的萝卜丝腌好后，杀出了很多的水分，先把萝卜里的水分挤出来，不要挤的太干，然后把挤干水分的萝卜丝切一下。不要切得太细了。

6、把切好后把萝卜丝放入盆中，再倒入切好的腊肠丁，分次加入土豆淀粉，用玉米淀粉也可以，然后抓拌均匀，如果不能把萝卜丝抱成团，再往里面再加一些土豆淀粉，两个萝卜我用了四勺淀粉。

7、取一撮萝卜丝，把它聚集在一起，能团成团就行，像乒乓球大小就可以了。一个个全部团成小球球后，放入盘中。

8、接下来就可以开始蒸萝卜丸子了，当锅里的水烧开后，放上一块不粘的屉布，然后把萝卜球一个一个放入蒸屉中。这时的萝卜丸子受到锅里热气的影响，碧绿剔透的特别漂亮。然后盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

9、时间到后关火即可，把蒸好的萝卜丸子装入盘中，蒸好的萝卜丸子像碧绿的翡翠一样，特别漂亮，看着就有食欲。好了，营养美味的萝卜丸子就做好了，萝卜这样做加了腊肠，美味又营养。有浓浓的萝卜香，口感咸香味道更独特，配上蘸汁，一口一个，吃着特别好吃过瘾，平时不爱吃萝卜的小朋友，不用蘸汁都能吃好几个。喜欢的朋友可以收藏起来，在改嫌家也试试吧。好了今天的分享就到这里了。

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白菜在普通不过的食材了，无论怎么做都好吃。不是有那么一句话吗：百菜不如白菜。自制的炸萝卜丸子配上大白菜，做成热乎乎的汤菜，在这寒冷的冬季里来上一碗浑身立马感到判清暖洋洋的。
主料2种

大白菜
200g
炸萝卜丸子
100g辅料6种
油适量
盐适量
粉丝适量
大葱适量
姜适量
胡椒粉适量
烹饪步骤5步
步骤1

白菜洗净去除菜帮只留菜叶手撕成大块，粉丝温水泡软，葱、姜切好备用
步骤2

炒锅烧热倒油炒乱冲亮香葱、姜下白菜叶翻炒，变软哗宽后加适量水
步骤3

加粉丝
步骤4

加萝卜丸子炖制白菜熟烂，加适量盐
步骤5

出锅时加少许胡椒粉
小贴士
粉丝提前温水浸泡至变软

原料：各种萝卜，（除了象牙萝卜，这种萝友姿卜水气太大，不州桐宜油炸。）
分量：3.5千克
其它：香菜、芹菜、全麦粉适量。
调料：糖、盐、五香粉、素蚝油、胡椒粉、香油、适量。
制作方法：
1、萝卜擦丝略剁几刀用盐杀倒。芹菜(带着叶子)，香菜切碎。
2、找个大盆，一定要大!把萝卜馅料挤去水分，连同芹菜香菜一同放入其中。加调料：香油，糖，盐适量，五香粉，素蚝油，胡椒粉开始搅拌。
3、下手搅匀萝卜和调料吧，这是最快的方法。搅匀后再放全麦粉。这样可以保证不会使丸子馅儿过稀或过稠册告坦。先放面粉的话不容易掌握稀稠度。稠的程度应该像我们用的面霜。当然没面霜那木细滑啦。哈哈。或者在馅料里插根筷子，不倒就好。
4、开始炸制，做丸子各有妙招，我不赘述。说下油温在4-5成热的时候比较合适。手距离油表面15cm，能感觉到温温的温度大概就好了。看看丸子下锅了，很诱人吧……6-8分钟以后就出锅了!