虾仁饺子的家常做法

主料
猪肉糜500g甜玉米250g
鸡蛋2个葱少量

姜少量料酒少量
辅料
虾仁600g葱少量
姜少量料酒少量孝滚
虾仁饺子的做法步骤
1.猪肉糜洗净，沥干。
加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）
腌制十五分钟。
2.虾仁，超市购买的冰冻虾仁
泡软，去虾线（这一步很重巧租余要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）
加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。
腌制十五分钟
3.虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。
包饺子喽。
一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦。
虾仁小的话肉可型兄以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。
4.下水煮喽
生肉饺子一定要多煮哦
一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出锅

圆白菜虾仁饺子(早餐菜谱)
饺子皮的材料：普通面裤仔粉、盐、清水
馅儿准备材料：圆白菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾、味极鲜酱油、盐、料酒、花生油、味精
做法：
一、和面：
准备稍大一点的盆，放入面粉和2g盐搅拌均匀后，分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片，再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面，搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。
二、胡纳汪馅的制作：
1、五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉；
2、圆白菜、韭菜洗净，控干水，黑木耳用温水泡发；
3、圆白菜的每片叶子掰开用清水冲洗干净；
4、锅中加适量水烧开，把圆白菜焯一下变软后快速冲凉，捞出沥干水；
5、圆白菜、韭菜和黑木耳切碎，圆白菜挤去多余的水分，所有的菜和鸡蛋放在盆中，加3勺花生油把菜的外面裹上油，防止出茄伏水；
6、虾洗净，去皮和虾线，切成1厘米的段；
7、最后把虾放进盆里，加酱油、料酒、味精、盐调味拌匀。
三、包饺子：
1、揉好的面团搓成长条，切成面剂子，压扁；
2、擀饺子皮；
3、皮中放适量馅，包成饺子。
四、煮饺子：
1、锅中放稍多些水烧开；
2、发饺子，边放饺子边用铲子轻轻搅动；
3、煮3开后（没开一次用凉水点一下），饺子鼓起即可出锅。

1将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽饥者码和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4全部搅拌均匀备用。
5另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔嫌并油。
6打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉烂哪一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。