烧羊肉的家常做法大全

红烧羊肉
主料：带骨羊肉1000克。
辅料：葱姜适量、八角适量、白弊世酒2茶匙、桂皮1小段、花椒适量、小茴香适量、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

1、主要食材：带骨羊肉。
2、调料。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水分。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水气后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味，加租岁肢入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
7、加雀森入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
10、出锅。

烩羊肉的做法步骤：
1.生羊肉洗净，在冷水里泡半个小时，然后生羊肉、姜片、干辣凳握陪椒、葱段放到砂锅里冷水开始炖，小火去血沫。不加盐。用筷子扎肉，可以很轻松扎透，就熟了。捞出羊肉，冷制后切片。
2.炒锅里加少许食用油，放小葱姜丝炒香，下木耳和豆腐黄花菜略炒，放入羊肉汤，开锅加细粉条，煮一会儿，然后放入切好的羊肉皮前。小火炖一会，食材好了，盛出加香菜小葱。
羊肉是指从羊身上枣蠢得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落

一、主要材料
牛肉1500克
二、辅材
山楂果2个
三、调味品
味精3克葱一根姜6片蒜5瓣八角适当麻椒适当八角茴香适当辣椒干适当米酒20ml
生抽酱油50ml酱油15ml孜然粉适当香莱少量
四、清炖羊肉的做法
1.将牛肉切片，洗干净，绰水预留
2.炒菜锅烧开，加30ML油，8成热后放入葱蒜，出香气后倒进牛肉，煸炒1分钟
3.添加米酒煸炒，添加生抽老抽，煸炒匀称，冲进开水1000ML,添加孜然粉八角茴香等香辛料。烧开后，迁移到炖锅里
4.盖上外盖，转培睁文火，炖1个三十分钟，期内留意滚动几回，避免底锅焦掉。大约煮到一个小时多一点的情况下，就需要观查水位线了，看一下是不是也有许多水，假如汤还是许多，能够开大火烧，那样料汁收湿的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙沪人吃得话，能够天赋加点老冰虚侍糖，或是白糖，那样煮出去的牛肉非常的美味，可是如果是做给东北人吃，那么就配誉岁不必加糖了
5.贴近1个三十分钟的情况下，开火灾，将料汁接到非常少略剩的模样，弄点味精，弄点香莱，起锅摆盘就可以