肉末炖豆腐的家常做法

肉末烧豆腐
原料：南豆腐300g、瘦肉丁150g、油2汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许、水淀粉少许、香葱少许。
做法：

1、豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁；
2、大火迅速滑炒至变色，御氏亩放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀；
肉末烧豆腐是现如今餐桌上再平常不过的一道菜，不过，听说，在以前的\’那个年代，豆腐还是豆腐，肉末也还是那个肉末，只是现在，你得掂量是不是瘦肉精呢！
最家常的味道加个肉末烧豆腐
3、加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少镇森许香葱。
Tips：
1、这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐；
2、豆腐块不要太大，肉丁也要切小；
3、切忌勤翻拌，以免成‘粥’。核禅

1、主料：豆腐、肉埋茄凳末。辅料：口蘑、青椒。调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡纳逗精、高汤。
2、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
3、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
4、特点：味道鲜嫩，营养丰富。提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入弯旅味。

分享这道家常雹做的肉末豆腐的做法。
——【肉末豆腐】——
【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，葱，
【调料】：盐，生抽陪肆察，蚝油，老抽，白糖，十三香
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味
第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；将小葱切碎；将五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
第三：下面调一个料汁，碗中放点生抽，老抽，再来点蚝油，半勺的盐，白糖，放点十三香，再来点鸡精，加入多半碗的清水，搅拌均匀备用
第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香之后加入调好的料汁，煮开放入豆腐，放入豆腐之后轻轻推动
第五：然后改小火盖上盖子焖五分钟，让豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，汤汁更加浓稠，让每一块豆腐都能裹上汤汁，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了
好了今天的家常豆腐就做好了，鲜香美味好吃又下饭，看着都非常有食欲，家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下饭，喜欢的话可以在家试着做一下。
【家常豆腐之“烹饪小技巧”】：
1）豆腐先用热水烫一下，这样不但可以去除豆腥味，还可以吃起来口感更加的滑嫩。
2）放入豆腐之后用铲子轻轻推动，不能搅拌，否则豆腐容易破碎
3）加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟，这样豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，汤芦茄汁包裹豆腐，非常的好吃。