鳄鱼龟的家常做法

1、红烧鳄龟的材料：五花肉1块，新鲜鳄鱼，姜片，蒜粒，酒拿乱，酱油，糖，盐，八角，蒜苗。

2、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净扒返，剁成小块。

3、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。

4、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。

5、再下鳄鱼肉炒一会儿春敏饥。

6、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。

7、下香蒜苗，炒熟出锅。

红烧鳄鱼龟的用料
鳄鱼龟肉 1000g青红椒各1个大蒜头适量生姜丁一些植物油，盐，生抽，白糖，料酒各适量猪骨熬的高汤小半碗
红烧鳄鱼龟的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锷鱼龟宰杀后洗净斩件(宰杀过程较血腥此处省略)
步骤 2
准备配料备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
随冷水将鳄鱼龟下锅，水沸腾时倒入些许料酒滚一滚，之后将龟肉倒入沥水篮用冷水冲洗干净沥干水
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
铁锅烧热，放入比平时炒菜凯孝多点的植物油，下生姜片爆香后倒入龟肉翻炒，边炒边沿着锅边淋入料酒，闻到肉香时放入生抽及白盯链稿糖继续炒，之后加入蒜白及红椒翻炒，放些许食盐老抽调好味，倒入小半碗热腾腾的高汤下去盖锅盖焖一下，汤滚起时整锅倒入砂锅，撒入蒜青盖盖大火焖5分钟后开盖拌匀，美味的唤坦锷鱼龟出锅了。

红烧龟肉是一道药膳，隶属于川菜，属于偏方菜谱之一，具有滋阴补血的功效。红烧龟肉口味属于咸鲜味，做法属红烧类，食用为佐餐食。
做法一
材料：龟1只(250～500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖敬首酱油各适量。
制作：
1、将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油脊稿乎、黄酒、加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。
做法二
材料：草龟1只，红枣10枚，龙眼肉10克
制作：
1、洗净草龟，去壳取肉切块，与红枣、龙眼肉一起放锅内。
2、加入酱油、绍酒、砂糖、生油、水适量。煮烂，调味食用。
做法三
材料：乌龟500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
制作：
1、将胡桃肉研成碎末；
2、枸杞洗净；
3、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
4、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、樱悉酱油、鸡清汤，清水各适量；
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。