红烧耗儿鱼的家常做法

1、准备磨脊用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱消仿油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。

2、将大耗儿鱼洗净，剁成小块。

3、加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌拿游纤匀。

4、锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎，两面煎黄后捞出即可。

5、锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香。

6、加入适量的豆瓣酱爆香，将煎好的耗儿鱼放入锅中。

7、加入适量的清水焖煮几分钟，加入芹菜和洋葱炒匀。

8、加入适量的酱油和蚝油汁，搅匀后，煮一两分钟即可。

主料
芹菜适量大蒜适量
泡辣子适量适量泡姜适量
小葱适量料酒宴渣适量
红烧耗儿鱼的做法步骤
1.把油熟辣
2.切好
3.准备段老好
4.握祥升姜下锅
5.蒜与酱下锅
6.还
7.香了，下耗儿鱼
8.烧一会
9.倒料酒
10.下芹菜
11.就好了

红烧耗儿鱼做法一，
材料
耗儿改厅鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花
做法
1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把袜冲汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。
红烧耗儿鱼做法二，
材料
主料：耗儿鱼600克
调料：芹菜粒50克，肉粒50克，青红尖椒粒50
做法
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
做法三，
材料
耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生核好隐抽、美极鲜汁、醋、味精
做法
1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。
3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。