炒平菇的家常做法

【肉炒平菇的做法】
食材用料：
瘦肉适量、平菇适量、青椒 1个、油适量、

盐少许、白糖半茶匙、生抽半汤勺、料酒少许、淀粉半汤勺。
步骤
平菇。
撕小块宴空或撕成粗丝。
平菇、青椒、肉、蒜洗净。
肉切片、青椒切小块、蒜切片。
取一净碗加进肉片、生抽、料酒、淀粉拌匀。
锅里放适量油烧热，倒入肉片炒至变色。
捞出。
锅里留油，加入蒜片、青椒块，小火炒出香味。
倒进平菇、加入白糖翻炒。
加入肉片、盐炒翻炒均匀。
盛入盘、即食。
小贴士
平菇下锅不宜炒太久了，易出水太多。鸡精、味精随个人口味添加。
【清炒平菇的做法】
食材用料：
平菇 200克、青椒半个、红椒半个、葱 10克、
生姜 10克、盐适量、十三香适量、鸡精少许。
平菇撕成条状备用
开水入锅焯水，加一点点盐
凉水拔凉控水装盘备用
葱姜，红椒青椒切毁基好备用
锅里油烧热，放入姜葱炒香，加入蘑菇炒香
一定要炒均匀（可以适量加少许开水，这样熟纤祥谨得更好）
蘑菇炒熟之后加入青红椒丝
出锅之前加盐鸡精13香
继续炒匀即可关火
出锅装盘！
小贴士
平菇是自己种的，口感会更好一些。
菌菇类一定要焯水。
平菇可以加少许开水炒匀至熟。

1、猪肉炒平菇

材料：平菇200克，猪肉200克，姜，葱，生粉，生抽，盐，油。

做法：提前一两个小时把平菇洗净，撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。猪肉切片切丝都行，加生抽、生粉和油腌制。锅内热油，将腌制好的肉炒一下举孝余，炒到颜色变身后盛出。炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。然后放慎空入平菇快速翻炒，此时可以加点盐。平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。

2、平菇青椒炒蛋

材料：鸡蛋2个，平菇200克，青椒1个，小香葱1根，盐1/4小勺，油2小勺。

做法：平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。另起锅，倒入1小勺油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。

3、西兰正滚花胡萝卜炒平菇

材料：西兰花1个，胡萝卜1根，平菇适量，盐，油，鸡精。

做法：烧开热水，放些许盐，倒入切好的西兰花，烫一下后盛起。锅里倒油加热后，倒入平菇，翻炒2分钟，平菇水分会出来。倒入切好片的胡萝卜，继续翻炒。倒入西兰花，一起炒。最后加入鸡精和盐，翻炒几下盛起即可。

炒平菇的家常做斗培腔法如下
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.青红椒切小段，葱姜空衫末切好待用。
3.锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，中返沥干。
4倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5.加入青红辣椒。
6.再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7.最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。