青椒鸡块的家常做法

青椒炒鸡块的家常做法如下：
食材准备：
鸡肉、青椒、大蒜、老姜、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉

具体步亏族骤：
1、家里的土鸡处理好清洗干净，沥干水分，然后改刀剁块，切好的鸡肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，姜片、大蒜切片，装盘备用；
2、锅中倒入适量的油，油热下入老姜炒香，帆禅然后放入切好的鸡块，中火煸炒出水分，煸炒至鸡肉炒至七成熟左右；
3、加入适量盐、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量刚好没过鸡肉就可以了，待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，比较好判断，盖上锅盖煮10分钟，加入啤酒能更好的去除鸡肉腥味，给鸡肉增香，这样炒出来的鸡肉吃着会更香软美味；
4、10分钟后，此时汤汁已经不多了，开大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不断的翻炒，如果喜欢吃清脆一点的青椒就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味；
5、最后放入老抽和胡椒粉，快速翻炒销轿弊均匀，就可以出锅啦，鸡肉滑嫩鲜美，口味香辣咸鲜。

主料：鸡腿3个、青椒1个。
辅料：油500g、盐5g、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、蛋清1个、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙。
青椒炒鸡块的做法
1、鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，抓匀后腌20分钟。
2、青椒切块，返银葱，姜改刀。
3、热锅凉油放入鸡块。
4、鸡块变色发白后立即捞桐世基出。
5、炒锅油热后放入葱，姜炒香。
6、放入青椒翻炒。
7、炒至青椒断生后放入鸡块，盐，生抽煸炒3分钟。
8、淋水淀粉勾芡。
9、汤局谨汁浓稠后即可关火。
10、盛盘。

听说最近猪肉最好不吃，家人就不买猪肉，改买鸡了。用青红辣椒爆炒鸡块，辣味足，鸡肉香，下酒又下饭。滑锋下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料鸡肉、青辣椒、泡辣椒、大蒜、油、花椒、豆瓣酱、盐、味精
01将鸡岩乱肉洗净后，剁成小块。
02准备泡辣椒，剁成碎末。大蒜去皮洗净后备用。
03青辣椒去蒂，清水洗净后切成长段。青辣椒尽量挑选老一点的，粗让档颜色墨绿或偏红，辣椒皮硬的，这样的辣椒辣味更足。
04起锅烧热，下油。
05下大蒜、泡辣椒碎翻炒均匀。
06将鸡块倒入油锅中翻炒。
07鸡块炒至水开油出，香味出来时，加入辣椒段翻炒，再加入豆瓣酱、盐、味精翻炒均匀起锅。
08起锅装盘。