家常清蒸鸦片鱼的做法

正确做法是先腌制再蒸。歼祥散
将鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身两边各切两刀，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉、花椒粉腌制10-15分钟。在蒸锅中放一层姜片和葱段，将腌好的鸦片鱼放在蒸盘上，再在鱼身两边氏氏各放一片姜。
在鱼身上刷一层食用油，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定，一般以看到鱼肉变白就可以了。蒸好后，将蒸盘中的水倒掉，撒上一些香菜碎即可食用。鱼蒸制时间不要过长，以免口感变硬。

蒸鱼的注意事项
1、清洗处理：将鱼的内脏、鳞片、头尾去除，洗净后用刀在鱼肉两面各划几刀，以便入味。
2、腌制调味：将鱼放在盘中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料腌制15分钟左右，入味后撒上适量的淀粉。
3、蒸制时间：将鱼放入蒸锅内，大火蒸8-10分钟即可，时间不宜过长，以免影响宴改口感。
4、出锅装盘：将蒸好的鱼取出，将锅中的汁液倒入小锅中，加入葱花、姜末、香油等调味品，烧至滚后淋在鱼上即可。

主料
鸦片鱼头：半个
辅料
盐：适量
葱：适量
生抽：适量
生姜：适量
油：适量
辣椒：2个
料酒：适量
具体步骤
第一步
1.鱼头洗净
第二步
2.放在碗里
第三步
3.辣椒剪碎
第四物滑步
4.生姜切小罩基腊块
第五步
5.放上香葱
第六步
6.倒入适量料酒
第七步
7.放适量锋饥盐
第八步
8.倒入生抽增鲜，倒入适量油
第九步
9.放入电饭锅跟饭一起蒸，20分钟

清蒸鸦片鱼的做法如下：
1、鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。
2、盘子塌胡用姜片垫底，放上鸦片鱼，抹适量盐和料酒腌制世早三十分钟，鲳鱼肚子里放入姜丝搜衫雀，身上铺上姜丝葱段。
3、蒸锅中放适量水烧开。
4、水沸之后，放入鸦片鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
5.鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及葱段夹走，摆上新的葱段。
6、淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。