静鱼的家常做法大全

怎么做才能让鱼不但入味，还要保持完整，我觉得最重要的是，早点把鱼洗好，腌制备用，煎鱼的时候不要急于翻面。
用料
鱼 3条

料酒 1勺
生抽 1勺
葱，姜，花椒粉
红烧靖鱼🐟的做法
清洗干净。
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放入姜片，料酒，陈醋，生抽，盐，入味。

多放点油，不要急于翻鱼。

两面都煎好之后，再加入葱姜丝。
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这样做的鱼就比较完唯蚂整。

蒸净鱼是一道特色美食，原料有净鱼，作法简易，为家常小炒。晶鱼即鲳鱼，具有海水鱼，也是鱼类。鲳鱼是鲈形目鲳科淡水鱼的通称，在其中具有海水鱼，也是鱼类。以甲壳类等小动物为食。鲳鱼是亚热带和亚热带气候的服用和欣赏兼具的大中型淡水鱼。

原料：晶鱼2条，竹蛏50克，箩卜200克，水豆腐100克，小葱1/2根，小辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，食盐少量。
调味品：蒜末1一茶匙，辣酱1一茶匙，辣椒粉2小勺，姜酒1一茶匙，食盐少量。

作法
1、晶鱼要刮掉鳞，去除内脏，斩成2～3块。
2、将竹蛏泡入盐水中，以去污泥。
3、箩宽困卜切割成厚为片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。
4、锅内放水，下佐料搅开后放进箩卜煮沸。
5、放进晶鱼氽一下，然后下竹蛏和水豆腐烹煮。
6、放盐调准口感，放进小葱、小辣椒、青辣椒略煮既成。

姜油晶鱼
调味品
食用盐，葱，米酒，鱼露，姜，蒸鱼豉油
作法
1.将晶鱼整理干净，两边加上斜刀，抹上鱼露和盐、姜片，腌渍20分钟
2.炒锅煮沸，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟（将蒸鱼豉油入小盘子同蒸），取下后倒入部分蒸汁
3.姜、葱切条，葱丝放到晶鱼的身上，姜片入油文火煸成姜油，弃姜片无需
4.将蒸好的料汁倒在鱼的身上，然后大火姿知烤到姜油8成热后倒在迹巧消葱丝上就可以

江团鱼好吃的家常做法：
用料：江团鱼一条、大蒜3瓣、姜片适量、紫苏叶适量、油适量、鸡精适量、美人椒2根、青辣椒2个、豆腐1块、水一小碗、香菜5根、料酒3勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉1勺、盐2勺。
步骤：
1、食材准备。
2、江团鱼切段洗尽血水，加入三勺料酒、几片姜、一些胡椒粉、玉米淀粉一起抓匀了腌制10分钟。
3、这道菜出鲜味的关键是新鲜紫苏叶。
4、热油加入切好的姜蒜干辣椒，爆出香味后加入一勺盯迹耐豆瓣酱。翻炒均匀。州御
5、倒入腌制好的江团鱼翻炒。
6、炒到断生。
7、倒入三碗热水（必须是很热的饮用水，才能出白汤），然后加入红、绿辣椒段。
8、加入紫苏叶、香菜段。
9、喜欢吃豆腐的可以加些豆腐一起炖5分钟。
10、加入俩勺盐、一勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精、一勺蚝油、少许白胡椒粉调味。再盖锅盖焖俩分钟。
11、炖好了，鱼不要乱翻，肉容易散。
12、起锅装凯春盘。
13、鲜美的黄焖江团鱼就做好了。