炒牛肉酱做法大全家常

——【牛肉酱的做法】——【食材】:鲜牛肉500克,豆瓣酱400克,黄豆酱500克【配料】:小米辣50克,干辣椒100克,熟白芝麻10克,八角、桂皮、白豆寇、花椒、小茴香、陈皮、胡椒、丁香适量,生姜末、葱白、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽适量【具体步骤】:第一步:选择牛肉后腿肉,洗干净,沥干水分,切成小于1厘米的小方块,小米辣洗干净切圈,干辣椒切碎,葱白洗干净切碎,再将豆瓣酱和黄豆酱混合在一起,搅拌均

——【牛肉酱的做法】——
【食材】:鲜牛肉500克,豆瓣酱400克,黄豆酱500克
【配料】:小米辣50克,干辣椒100克,熟白芝麻10克,八角、桂皮、白豆寇、花椒、小茴香、陈皮、胡椒、丁香适量,生姜末、葱白、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽适量

【具体步骤】:
第一步:选择牛肉后腿肉,洗干净,沥干水分,切成小于1厘米的小方块,小米辣洗干净切圈,干辣椒切碎,葱白洗干净切碎,再将豆瓣酱和黄豆酱混合在一起,搅拌均匀。
第二步:将八角、桂皮、白豆寇、花椒、小茴香、陈皮、丁香、胡椒香料,放入温水中浸泡1小时,沥干水分,加入少许油小火慢炒,炒出香味出锅冷却,再将这些香料用料理机打成粉状;
第三步:热锅下油,御睁油至六成热加入切好的牛肉进行爆炒至微焦,依次加入豆瓣酱和黄豆酱的混合酱,香料粉、生姜末、辣椒、葱白、白糖、生抽、老抽、料酒,拌均匀;
第四步:转小火盖上盖子慢慢焖煮40分钟,期间要揭开锅盖观察几遍,若锅内较稠黏,为防止粘锅焦化,需添加少许温开水稀释;
第五步:40分钟后,加入食盐,搅拌均匀,若喜欢吃坚果类,可加入炒好碾碎的熟核镇则岁桃仁、熟花生仁等,也可加入熟葵花籽仁,最后撒入熟白芝麻,待冷却后装入无盯悄水无油的干净玻璃瓶中,盖上盖子密封好,放置冰箱里,想什么时候吃拿出来便是。

牛肉酱炒圆白菜好吃:
做法步骤:
食材:圆白拿孙菜(已清洗)、鸡蛋(已打入碗中)、牛肉酱
调料:料酒、盐
做法:(1)在鸡蛋中加适量的料酒打成蛋液。
(2)烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
(3)随后,利用炒鸡蛋的油下入清洗好的圆白菜翻炒一下。
(4)接着,加适量的清水翻炒翻炒至熟。
(5)然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
(6)最后,加适量的盐、加适量的牛肉酱调味炒匀,即成。
卷心菜(圆白菜)营养价值:
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高州闭出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:册敏裂牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

用料
牛肉
花生仁
海天黄豆酱
豆豉辣酱(老干妈)


白糖
五香粉
食用油
黑芝麻
牛肉酱的炒制的做法
1.牛肉切丝再切肉碎
2.炒花生放凉拍碎(花生别炒太焦)
3.炒牛肉放入调料纳轿散,再加入水小火收汁(水量没洞氏过肉酱)
4.肉酱放凉后加入花生碎、黑芝麻搅均匀即可。
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