蒜台炒肉家常做法大全

食材
主料
猪肉

200g
蒜薹
250g
辅料
油
适量
盐
2g
酱油
20g
鸡精
1g
步骤
1.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
2.肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
3.锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；
4.锅中油热后，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
5.放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精，酱油调味即可。
小贴士
我喜欢把蒜台炒的老点，这样入味。。所以最后翻炒的时间视大家情况而定。

主料
蒜苔
350克
猪肉滚轮
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
小花椒
适量
醋
适量
步骤
1.肉切成长条状，本想切成丝呢。但解冻时间长了，不好切了。
2.肉中入姜丝，酱油，料酒搅匀，腌15分钟左大哪信右。
3.腌好的肉。
4.蒜苔去头尾，洗净。
5.切成3cm左右的段。
6.油热后，缓坦入小花椒出香味，入肉翻炒。
7.炒至肉自身出油时，少一点醋。
8.入蒜苔，翻炒。
9.蒜苔炒至变色，八成熟时，撒盐搅匀，就可以出锅了。
10.满满一大盘子，呵呵，开吃吧。

简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒段乱简肉。
一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。
二、操作步骤。
1.里脊肉切丝。
2.切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。
3.新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。
4.锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。
5.炒至灰白色，盛出备用陪老。
6.利用锅中余油，握裤放入蒜苔。
7.加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。
8.翻炒均匀，蒜苔断生即可。
9.成品。
小贴士
蒜苔不要焯水，用盐提前腌制，口感更好，不会破坏食材原有的脆嫩口味。
肉丝不要直接爆炒，提前腌制，炒出来的口感非常嫩滑。