粉的家常做法

粉汤的家常做法：
材料：粉条、肉丝、西红柿半个、葱、姜、酱油、盐、韭菜、土豆丝各适量。
做法：

1、肉丝加少许油炒至变色，加葱姜翻炒。
2、加西红柿翻炒后加盐、酱油调味，喜欢如尺举辣椒的可以依自己口味加辣椒。
3、加水煮开后下土豆丝和粉条，煮熟起锅前放渣碧韭菜段儿即困首可。
粉汤的特色：
粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。
青海风味菜肴。以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。以牛肉为主的称牛肉粉汤；以羊肉粉汤原料为主的称羊肉粉汤。

食材准备猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。方法步骤1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。家常猪肘子的做法炖肘子食材准备猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。方法步骤1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。5、炖至猪肘子坦橘软烂即可取出装盘食用。小贴士1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响口感。2、猪肘子一定要炖1小时以上才能软烂。猪肘子怎么做好吃冰糖肘子食材准备猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。方法步骤1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。2、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧陆信戚缩，除去血末。3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。4、大火烧开早陵，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。小贴士1、猪肘子肉质较厚，要多炖煮一会才能更好的入味。2、猪肘子虽然好吃，但脂肪含量还是比较高，食用应适量。

简单家常肉末米粉的做法
主料：米粉1把，猪肉末300克
辅料：青菜芯几颗，香菜1根，小葱2根，姜2片
调料：牛肉酱2大勺，盐少许，食用油适量
做法：
1、干米粉提前用清水浸泡变软。有急着吃的也可以直接煮，直接煮10分钟左右，也能直接煮软。
2、准备好猪肉末，香菜碎，姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。
3、起锅烧油，先放入姜末煸炒出香味，再加入猪肉末翻炒至变色。
4、肉末炒至变色之后，加入2大勺的牛肉酱。没有牛肉酱的也可以使用其他酱料，香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱等等，实在是都没有了放一块火锅底料或酱油。不同酱做出禅拦来的味道千差万别，只要吃着对自己胃口的就行。
5、转小火，炒出红油。这个过程稍稍多翻炒一会，让肉末能够充分吸收酱汁味道。
6、加少许盐调味，翻炒均匀。再稍稍炒几下，我妈曾说过盐不炒不香，嘿嘿。
7、倒入二碗清水，转大火煮开。
家
8、煮开后转小火，再煮5分钟不要收汁，关火撒上香葱碎搅拌一下，肉酱便制作完成了。
9、起锅烧水，水开后下入米粉，将米粉煮熟，煮米粉中间加几次清水做出的米粉更贺轮胡弹，顺便烫几颗青菜芯。刚咱们说过了，如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右，也是可以的。
10、将煮好的米粉，控干水份后盛入碗中，浇上做好的肉酱汤，撒上香菜末，趁热开吃吧就制作桐吵完成了。煮米粉的锅里的水是不用的，如果用米粉水做汤，一是味道会淡，二是米粉爽滑的口感就降低很多。
小贴士：
1、米粉是干的，可以提前泡软后再煮，煮的时候加几次凉水米粉煮出来更弹。如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右，也是可以的，不过米粉没有泡出来的好吃。
2、牛肉酱也可以换成自已喜欢的其他酱类，家庭做饭是爱吃什么放什么，而且米粉照这个方法做用什么酱都好吃。