大青鱼的做法大全家常

1、先把青鱼洗净，去掉鱼鳞；
2、把内脏取出来，把鱼洗净；
3、在鱼的两面都切一字刀；

4、葱切段李启、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起；
5、再放入料酒、盐腌制10分钟
4、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片；
5、锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制；
6、大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中；
7、用淀粉勾芡倒入锅中烧开，出锅前放入味精轿激调味；
8、把汁浇到鱼上，就可以吃了。
清蒸青鱼具有什么营养价值呢？
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。
除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液闭扰袜凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。

用料：青鱼4条、葱姜末适量、蒜片3头、老抽1匙、生抽1匙、香菜末适量、盐1～2匙、料酒1匙。
步骤：
1、洗好的青鱼两面用菜刀划察颂陵几道，备用。
2、葱姜和大蒜洗净，分别切成葱姜末和蒜片备用。
3、另切一块姜切成姜片，香菜败戚摘洗干净切成香菜末备用。
4、用手把姜片往煎鱼的锅内擦拭一圈，倒掉姜片后倒入适量油烧热倒入弄好的青鱼煎至两面金黄金黄盛出备用。
5、锅内留底油，倒入樱雀煎好的青鱼，倒入适量的水，放入切好的葱姜末，水量漫过青鱼即可。
6、倒入1匙老抽，1匙生抽1匙料酒翻炒均匀后倒入适量水煮开倒入1匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续煮。
7、等到汤汁煮的差不多的时候，大火收干汤汁装盘。

针对十斤大青鱼的做法，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释。
一、食材清单：
1.主料：十斤冲芦大青鱼。
2.调料：生姜、料酒、料酒、盐、高汤、油、面粉、酱油、姜、葱、八角、糖、盐、鸡精、耗油。
二、制作步骤：
1.首先，将大青鱼收拾干净。
2.用不粘锅煎至两面金黄。衡森
3.倒入酱油上色。
4.放入姜、葱、八角、糖、盐、鸡精、耗油，开小火煎出香味。
5.倒入水，水开散拦带之后转小火，焖半小时，把葱姜八角捞出。
6.大火收汁即可。
7.装盘，撒上香菜。
以上就是十斤大青鱼的做法，需要注意的是，烹饪过程中要掌握火候和烹饪时间，以保证食材的口感和营养价值。