素鸡翅的家常做法

素鸡翅的做法
素鸡翅做法也是有很多种的，比如说干锅素鸡翅、贵妃素鸡翅以及蒜香素鸡翅等。
一、干锅素鸡翅的做法

1.取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
2.彩椒和青椒各半个，清洗干净
3.浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用
4.将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用
5.炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
6.然后放入素鸡翅大火翻炒
7.放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
8.翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
9.加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁
10.盛入碗中，秋冬可边加热边食用
二、贵妃素鸡翅的做法：
1.用竹筷两根铅枯分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠；
2.带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段铅激尺；
3.冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟；
4.冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片，栗子一开为三，香菇切片；
5.炒锅下入花生槐高油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油；
6.冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落，即成为素鸡翅；
7.炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒；
8.加酱油、精盐、鲜汤400克，同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟；
9.出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成。
三、蒜香素鸡翅的做法
第1步、素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软
第2步、新鲜蒜苗洗净切碎
第3步、热锅入油爆香辣椒
第4步、再倒入素鸡翅煸炒，这个过程时间要长一些，加一些生抽慢慢煸炒入味
第5步、再倒入切好的蒜苗
第6步、加入五香粉翻炒入味加入盐快炒几下出锅
第7步、入盘。

素食可以用荤烧法。素鸡翅可以把它当作鸡翅来做红烧的，也可以圆含用二零烤鸡翅橘稿笑的粉来做调料烧制。最简单的做法就是红烧加点五香粉，也很好吃敬察。你可以试一下。

天冷了，山常吃的一道家常菜，做法简单，营养又开胃。素鸡翅是我小时候，母亲羡孙常做的家常菜，特别是冬天的时候，除了大白菜就是素鸡翅，放上点红辣椒一炒，香味激发出来了，还没出锅闻着香味，就让人食欲大动，用来卷煎饼，美味又下饭，一顿能吃2张大煎饼，现在生活好了，冬季的食材种类繁多了，一到冬天还会买上一些素鸡翅，用小时候的做法，炒上一盘解解馋。素鸡翅是豆制干品，易于存放，口感清香有嚼劲，越吃越香，可以炒食，或者凉拌，用来涮火锅，也是极好的食材。
【青椒炒素鸡翅】
【食材】：青椒1个，素鸡翅干50克，胡萝卜半个，大葱半根，红辣椒2个，生姜1块，生抽1勺，食盐少许，植物油少许
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，青椒和胡萝卜，清洗干净备用。
第二步：素鸡翅用温水泡发，泡制全部涨发，大约20分钟。也可以早上用冷水泡发，中午用来炒食。
第三步：把青椒切成丝，胡萝卜切片，大葱和生姜切丝，素鸡翅洗净捏干水分装盘备用。
第四步：炒锅倒入适量植物油烧热，然后放入姜丝、葱花、红辣椒段，煸炒出香味。
第五樱宴步：倒入切好的胡萝卜片，翻炒1分钟，变软。
第六步：倒入素鸡翅和青椒丝，加入1勺生抽，拌匀一起脊派银翻炒一分钟。
第七步：加入少许食盐调味，翻炒均匀后关火。
第八步：简单快手的青椒炒素鸡翅就完成了，盛入盘里，清香美味。
小贴士：
1、素鸡翅是一种豆制品，风干以后形状像鸡翅，因而得名，吃起来筋道爽口，而且易于存放。
2、素鸡翅食用的时候，要先浸泡至涨发，再炒制或者凉拌都可以。
3、这道菜适合大火快炒，素鸡翅本身就是熟地，入锅翻炒拌匀入味后就可以盛出。