怎么才能煮乌鱼汤

清炖乌鱼汤原料：乌鱼做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，又开始煎鱼；3、两面金黄一点儿.，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入到适量开水（注意：中途再加冷水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖公章，开中烧15至20分钟；6、加盐、葱花和味精，起锅。

主料：乌鱼1只。辅料：蒜2瓣，葱1根。调料：盐3g，味精3g。自己制作步骤：1.将乌鱼切成块状。2.热锅热油，盛有蒜头，爆香后放入乌鱼煎。3.煎成金黄色后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，一并加入盐、味精调味，出锅后最后撒上葱花即可小贴士1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪包括18中氨基酸等，还含有人体必须随身携带的钙、磷、铁及多种维生素。2.体弱、低蛋白血症、脾胃亏虚、营养不良以及贫血严重之人应要多吃乌鱼。3.乌鱼也有祛风治疳、补脾益气、清热利尿的效果。

34人份

乌鱼1条，火腿100克

豆腐1块

辅料

葱姜蒜少许

步骤1

乌鱼打扫乾净清洗切片，加黑胡椒盐料酒淀粉腌制良久，火腿切细条，豆腐切成细条

步骤2

起锅倒油，油热下姜片先煎鱼头鱼骨加白酒少许，加适量的水，大火煮沸后转成小火继续炖

步骤3.加豆腐、火腿煮开后加调料白胡椒粉鸡精盐按自己喜好加料，大火煮沸后将鱼骨和豆腐先捞起来盛汤碗

步骤4

再将腌好的鱼片下锅烫煮，熟后捞起盛碗