焖酿苦瓜的家常做法

苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜，本菜酸甜苦辣咸都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错液悄滴。
苦瓜酿肉的做法
步骤step

1
准备好原材料
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2
苦瓜切成小段
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3
去掉瓜瓤
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4
加适量盐抓一抓，腌制一会
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5
瘦肉剁成肉末
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6
生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花
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7
肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀
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8
将调好味的肉末加入到苦瓜里
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9
开水入锅，盖上盖子蒸10分钟
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10
将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁
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11
淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了
苦森昌瓜酿肉的成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手抠出来更快；
2、蒸的时间不要过长了，肉熟了即可；
3、此埋扒蒸的苦瓜味道略苦，不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟。

夏天是吃苦瓜的好季节，你家苦瓜怎么做的？还在凉拌炒鸡蛋吗？快来试试这样蒸着吃，孩子都爱，一点不苦，清解暑热还能补充营养，一口一个，连汤汁都喝掉。做法也不难，趁着暑假多做几次给孩子吃吧！因为学校食堂很少选它，就怕孩子们告铅接受不了苦味，没人吃。这样做，一点也不苦，孩子也能接受，做法也简单，跟着步骤一学就会。
苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
首先准备袜巧好一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。
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2
苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
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3
一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。
步骤step
4
然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。
步骤step
5
蒸锅盖上盖子，插上电源
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6
定时蒸10-15分钟
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7
十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。
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8
出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢
苦瓜酿肉的成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
技巧tips
调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，宽圆看苦瓜的大小适当增减。

新哪誉胡春之际，做了一道色彩艳丽、寓意吉祥、营养丰富的菜肴，准备迎接幸福的新年：团团圆圆酿肉苦瓜圈——寓意阖家团圆、苦尽甘来。
酿肉苦瓜圈的做法
工艺蒸
口味家常味
时间15分钟
难度初中水平
主料main
猪肉馅200克苦瓜1根（中等大小）
辅料others
盐2茶匙蚝油2汤匙酱油2汤匙糖2汤匙料酒1汤匙清水适量鸡蛋1个
步骤step
1
将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态），腌制半小时以上。
步虚咐骤step
2
苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿。
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3
取出里面的瓤。
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4
将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。
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5
剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。
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6
接着放蒸盘上，还有调料碗。
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7
蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟。
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8
关火，取出后淋入调料汁即可。
酿肉苦瓜圈的成品图
酿肉苦瓜圈的烹饪技巧
技巧tips
1.猪肉馅如果干了可以再加适量水。
2.和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水。
3.新春佳李拦节亦或上班工作繁忙时，这些蒸锅菜肴，一锅出几道菜，既省时省力，又营养健康。