酱马肉的家常做法大全

马腿肉1000克盐适量料酒1汤匙葱少许相克食物八角少许香叶少许花椒粒少许蚝油少许
红辣椒少许生抽少许老抽少许味精少许相克食物
酱马肉的做法

1.马肉洗净切块。
2.冷水下锅焯去血沫，洗净沥干水份。
3.调料和肉块一起放入电压力锅中，压30分钟。
4.肉块和汤汁一起放入炒锅中，放入老抽和味精调色和调味，收浓汤汁后熄火。
5.切片装盘直接食用或蘸酱汁食用。
酱马肉步骤如下：
1、将买来的马肉洗净，用碰唤刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来沥干，放凉；
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将源洞汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤；
3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；
4、将熏锅烧热，在雹吵枯其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后在表面刷一点香油即可。

主料
马肉1000g
辅料葱1块
姜4片
水适量
调料生抽适量
老抽适量
八角2个
花椒粉适量
盐4勺
料酒适量
香叶几片
鸡精少许
咸香口味
酱工艺
半小时耗时
普通难度
酱马哗掘肉的做法步骤
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1
马肉切大块浸泡1小时后洗净，焯水。

2
姜葱切片切块备好。

3
焯好的肉洗净后放入高压锅，加葱姜、八角、香叶、料酒、花椒粉、水。枝派

4
加生抽、老抽、盐、鸡精，上汽后压26分钟。

5
好了。

6
捞出，晾凉。

7
切片。

首先就将马肉清洗干净，清洗干净的马肉控干水分备用，然后准备一口锅，将锅烧热以后放盐和花椒进去，炒出香味以后关火，晾凉了以后盛出来，将花椒和盐碾碎了，然后将制作好的花椒盐均匀的涂抹在马肉上，然后给马肉那么一分钟，腌制最少一天。我是放冰箱里一整天的。
然后将腌制好的马肉取出来，取出来以后切成大块，然后将马肉凉水入锅，加入葱、姜、蒜，放适量的料酒进去去腥，大火烧开以后，撇去浮沫，然后放八角、草果、香叶、肉蔻和白芷、小茴香进去，放点花椒，然后再放甜面酱进去，最后放老抽和冰糖进去，大火烧开！
如果仿樱没有卤汤的最好放点卤汤进去，没有就算了，大火烧开以后放点老抽进去调色，因为之前的时候加了各种调料了，所以这个时候一定要尝一下，看看汤汁是否有味道，感觉味道淡的话可以适当的加点盐进去，但是一定不要多加，后面美味还能加，咸了可就不好弄了！
所有准备工作都备纳做好以后，将锅盖盖上，然后小火慢炖一个小时，然后焖一会，再次小火慢炖半个小时左右就可以了，第二次炖的时候，快要出锅的时颂老候用筷子插一下，能够轻松穿透就说明已经熟了，然后把马肉就放在卤汤里，让它过夜以后使用，更加的入味呢！