烙油馍的家常做法

烙油馍又软又起层的方法如下：
1.两碗面粉，开水和面，一定要是开水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅成大絮状然后用手和成软面团，软的程度像棉花糖就行。
2.盖上盖子醒上一二十分钟就行，在这闷轿期间做个油酥，吃起来口感会更好。油酥制作方法:取蚂顷肆个碗，里面放上一点儿面，火锅里的汤勺一勺即可，葱切碎放入碗里，再放上点白芝麻，油锅里放上一勺油，起火，油里烹上点花椒，大料，油热后泼到放葱的碗里，然后放盐，十三香。

3.案板上倒一丢乎拿丢油，防止面粘案板。面团取出，分成八份，不用揉面，直接拍成盘子大小，放上油酥如，将油酥均匀涂抹在面盘上，然后在面团上切一刀。
4.从一侧开始向上卷起，一直卷到另一侧.调整面团防止油酥漏出，然后擀成平底锅大小。
5.起锅放油，油热后直接将擀好的面团平铺在平底锅里，中火烙上两三分钟即可，中间要来回翻两次，让两面成金黄色即可取出。

油馍做法如下：
材料：面粉鸡蛋盐油
做法：1.备好面搏饥粉。
2.备好冷水，加入适量的盐搅拌开。
3.备好的盐水倒入面中搅拌，期间可以加入1至3个鸡蛋搅拌均匀。
4.搅拌好后备好。
5.锅烧热，锅抹上一层油！小火烧至，面糊倒入锅中。
6.用锅铲铺开，铺开后馍馍一圈放油。
7.一定要小火烧至！起锅翻一面，在馍馍上抹一层油。
8.煎至黄色起锅。
9.成品。
在皖北亳州地区，油馍与油条基本同概念。在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由基咐返面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。在河南驻马店的部分地区，油馍是带菜的平卷馍。
在豫东南一带油馍主要是由面和油做成的饼状食物。有两种的，一种是发面的，一种简慎是死面的。发面的是放了渣头(老面，或者碱)。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。

河南葱花油馍是当地的一种特色小吃，其面皮酥软，葱香浓郁，很受大家的喜欢。下面就给大家介绍河南葱喊知蚂花油馍的做法。
食材换一换食材
面粉
500克
葱
50克
花生油
20毫升
盐
2克
方法/步骤郑埋分步阅读
1
/7
把面粉放盆里，加入温水和成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟。
2
/7
把葱去皮洗净切成葱花，花生油放碗里加入少量面粉搅匀，制成油酥。
3
/7
把饧好的面团擀成薄的面皮，刷上一层油酥，撒一层盐，再均匀的撒一层葱花，油酥放的多一点。
4
/7
再从一边卷起，盘成圆盘压扁。
5
/7
再擀成薄饼，制成面饼生坯。
6
/7
取一个猛改平锅，给锅底刷一层花生油，把面饼生坯放平锅里，调小火烙成两面金黄。
7
/7
然后出锅切成小块，这样河南葱花油馍就做好了。
注意事项
面团要和的软一些。