家常椒盐猪蹄的做法

猪蹄作为猪身上经常被食用的一个部分，可以经受的烹饪方法多样，黄豆猪蹄、酱焖猪蹄、香辣猪蹄等等都是不错的选择，猪蹄多样的烹饪让人可以更加充分享受其中的美味。猪蹄大家应该都啃过，上面满满的都是胶原蛋白，尤其是猪脚的位置，全是皮质，最爱吃的也是猪脚了。
猪蹄，蹄筋挺多的，用来煲汤的话，需要煲上很久才能将其煲好。而用来红烧的话，也是一样的道理，所以这些吃法都吃过了，就来做一道不一样的吧，今天就来制作美味的椒盐猪蹄，经过炸制，这猪蹄怎漏野宴么吃怎么美味呢。
步骤一：猪蹄洗净时对半切成四块，入冷水锅焯水后，用温水冲净。另将香叶，八角，桂皮，装入纱包袋，制成香料包。

步骤二：重新煮沸一锅水，放入姜片，葱结，蒜瓣，冰糖，生抽，老抽，干辣椒，香料包和处理好的猪蹄，加盖焖煮1小时左右。
步骤三：将猪蹄捞起，沥干水分。锅中热油至160-180°，入猪蹄，并舀热油淋于表面，炸至色呈金黄，捞出控油。
步骤四：炒锅放少许油，入洋葱粒，碎青红椒粒爆香后，倒入猪蹄，撒椒盐粉，充分翻炒均匀，完成。
一煮一炸一炒，猪蹄便会香嫩入味，口感特别丰富，椒盐的味道，酥香的猪皮，吃着那叫一个爽口呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
现在的食材需要用上不同的烹饪方法，才能制作出美味的佳肴，若是称其的吃一种味道，而没有改变。那这道食材，你肯定会吃腻的，所以为了你的胃口，多刷新一下你的菜谱吧。
准备需要的食材：猪蹄 500克、大葱半根、姜 1块、蒜半头、冰糖 5克、料酒 1/2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、啤酒 1罐、八角 2个、桂皮 1个、香叶 2片、胡椒粉 1/2茶匙、白芝麻适量、精盐适量。
步骤一：猪蹄冷水焯水，盛岀沥干备用，姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用，锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色。
步骤二脊派：锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色，接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，接着倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾。
步骤三：锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉，锅返银中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀。
步骤四：盖上锅盖，转小火炖1小时，最后撒上白芝麻，出锅啦。
这道美味制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦。喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加呢。
啤酒猪蹄，不用做看着名字就知道是用啤酒和猪蹄这两样食材，主要的就是它们了。鲜香的味道靠啤酒，营养的食材烤猪蹄，经过长久的煮制，软糯鲜香，好吃的不行。这道菜若是有高压锅的话，那就用高压锅吧。

椒盐猪手是安徽大通著名的汉族风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的.调料都预先腌进去者饥轮了，连后期要加的黑胡椒粒。更多相关信息请关注经验网相关栏目！

做法一：
主料：猪蹄、青椒100g、红椒100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、卤水汁适量、料酒适量、椒盐适量、香叶适量、八角适量、草果适量、小茴香适量、花椒适量
步骤
肢森1、原料：葱、姜、青红椒切粒
2、调料
3、猪蹄洗净，一剖两半
4、锅中加水，放入猪蹄
5、放入葱、姜，调料放入盒中，首信放入锅中
6、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
7、将猪蹄捞出，沥干水分
8、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
9、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟
10、撒椒盐出锅
11、倒在猪蹄上即可
做法二：
原料
猪蹄(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。
步骤：
1、猪手洗净切块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。
2、煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁。
3、准备一口深点的带盖的锅，倒入油，5成热后，皮朝下放入猪手，并盖上盖子，大火炸。大约2分钟左右，关火。中途不要开盖子，小心溅到皮肤。
4、烧热炒锅，将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油，油如果多的话，要倒掉，只留底油。爆香葱末和蒜末，拌匀猪手，并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐，从高处往下洒，右手用锅铲兜匀即可上桌。
菜品特色
椒盐猪手是安徽大通著名的汉族风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒。

食材：猪蹄、胡萝卜、绿梁脊耐芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。
1.猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2.油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
3.锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
4.将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。
5.胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做野扒盘饰。橡春
椒盐猪蹄是一道家常菜品，主料是猪蹄，辅料是胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜，味道可口，深受喜爱。