干煸茄子豆角家常做法

主料
茄子
200克

豆角
150克
辅料
油
适量
盐
适量烂旅谈
葱
适量

步骤
1.食材准备好
2.豆角镇绝切段，茄子切成条状
3.葱、蒜切好备用
4.先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下
5.豆角也煎一下
6.煎好的茄子条和豆角
7.炒锅里放油，放入切好的葱花和蒜末炝锅
8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒
9.临饥碰出锅时加盐调味

简单的家常菜，过了油的豆王特别香，茄子喜油喜糖，再来点儿生抽，特别好吃。
评分
干煸 家常味15分钟 较低热量
主料 2人份
豆王100克、茄子1个
辅料
蒜2瓣、植物油2勺、精盐半勺、糖1勺、生抽1勺
干煸茄子豆角步骤1
茄子洗净，切长条，放在盐水中泡一会儿，避免氧化变色又比较入味
步骤2
豆王是那种很嫩的细长芸豆，没有豆筋，豆粒也很小，做干煸的菜更好轮判败吃。洗净，掰成段
步骤3
热锅热油，爆香蒜块腊颤。也可以用蒜片，炒香后将蒜片倒出，只留余油
步骤4
下豆王，加少许盐，油需要稍多些，小火不停翻炒以免炒糊，要炒到表面起泡，颜色变深，发软的程度。否则没有熟透的话会有毒性。为了熟透，也可以提前将豆王焯水，这样更容易熟的均匀，也节省时间。或者像饭店里冲橘那样，将豆王用油炸一下，用时更少
步骤5
加入沥净水份的茄条，加盐、糖、生抽和一点点水，炒匀
步骤6
炒到茄条发软，上色就可以了

干煸茄子豆角做法和步骤
1
长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸；投入拍好的蒜头，爆香。
2
将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一枝袜起煸炒；加小半勺的小茴香。
3
反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。
4
小贴士：1、不嫌麻烦的话可以加点肉末翻炒更香哦。2、茄子切条后加点盐腌5到十分钟，再挤掉水分冲洗，炒的猛扰激时候更容易熟，没有时间的话也可以省略的。3、所谓煸炒，要保持火候旺盛，勤翻动别焦了。
5
今天这道家常菜干煸茄子豆角，做法很李碧简单，味道却很赞。干煸是川菜的一种烹调技法，即将食材切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至水分散发，干香油亮即成。加点微辣的海天拌饭酱口味非常不错。我是个无肉不欢的主儿，不过这道菜没有加一点肉一样吃的很欢。