蟹味菇的家常做法大全

虾仁蟹味菇羹
主料：蟹味菇200克、虾仁12只、内脂豆腐1盒、咸蛋黄4个
辅料：食盐适量、水淀粉适量

1、先准备好主要伍厅食材。
2、将蟹味菇分开，清洗干净，内脂豆腐切成小块，咸蛋黄上锅蒸熟后用勺子压碎。虾仁隐棚去掉虾线。加少许食盐抓匀腌制10分钟。
3、热锅热油，小火，放入咸蛋黄翻炒，一直到炒出泡沫。
4、倒入适量清水烧开，放入豆腐中小火煮5分钟。
5、再放入蟹味菇煮灶橘则软。
6、最后放入虾仁，少许食盐，用淀粉水勾芡即可关火。
7、鲜美好喝。

蟹味菇可以做成蟹味菇炒肉，非常的好吃。
主料：蟹味菇300克、猪肉100克。
辅料：淀粉4克、料酒3克、葱少许、食用油适量、酱油少许、盐少许。
1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净派雀戚。
2、锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
3、猪肉切片。
4、加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
5、炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
6、再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
7、再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8、最后关火，加入尘陵少许盐调味出锅。
9、蟹味菇炒肉成品图。
蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、葡聚糖，具有促进青少年智力发岁腔育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。
其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质。可炒、涮、煎、炸、炖、煲、扒等，风味独特，是极具品位的佳肴。

一、食材：蟹味菇一把、蛋3只、葱花适量、盐适量、黑胡椒适量掘镇、油适量、玉米淀粉适量、水适量。
做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅判轮粗备用。
2、玉米淀粉加水拌匀。
3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，和第二条的水淀粉和第一条的蟹味菇。
4、锅内入油，烧热，第三步的混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散。
5、待蛋液一凝固就出锅，以免变老。
二、食材：蟹味菇一袋、青椒少许、胡萝卜少许、姜蒜少许、酱油少许、盐，桐桥糖适量。
做法：1、蟹味菇洗干净，放入开水中焯熟。同时将青椒，胡萝卜切块备用，葱姜蒜切碎备用。2、油热放葱姜蒜爆香，滴入少许酱油。放入青椒胡萝卜炒香，再放蟹味菇。3、最后放少许盐，糖即可。