糯米粑粑做法家常做法

鲜肉糯米粑粑的做法1.糯米粉和面粉按比例调成糯米团,放置两小时以上。2.剁肉泥。3.准备葱花,胡萝卜碎,姜米。4.肉泥放碗内,加胡萝卜碎,葱花,姜米,盐,淀粉,淀粉,味精,胡椒粉,特鲜酱油抓匀。5.将糯米团再揉一揉。棚芹6.将糯米团搓成长条,掰一节先搓成圆球,打扁,撒一点点干米粉,用擀面杖稍微擀大。7.拍掉多余的面粉,挖一匙肉馅放中间位置。8.收口,捏平一点,翻过来放面板上宏和笑。将所有饼一次做好

鲜肉糯米粑粑的做法
1.糯米粉和面粉按比例调成糯米团,放置两小时以上。
2.剁肉泥。

3.准备葱花,胡萝卜碎,姜米。
4.肉泥放碗内,加胡萝卜碎,葱花,姜米,盐,淀粉,淀粉,味精,胡椒粉,特鲜酱油抓匀。
5.将糯米团再揉一揉。棚芹
6.将糯米团搓成长条,掰一节先搓成圆球,打扁,撒一点点干米粉,用擀面杖稍微擀大。
7.拍掉多余的面粉,挖一匙肉馅放中间位置。
8.收口,捏平一点,翻过来放面板上宏和笑。将所有饼一次做好。
9.平底锅放少许油,小火煎饼。
10.一面煎黄后,翻过蔽含来煎另一面。

糯米粉怎么做油炸糍粑
食材:糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。
步骤:
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆,一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀,没有猪油也可以放一点点肉末,使劲揉匀,然后塑形,压成厚度约为2厘米戚纯灶左右的长方形。塑形的时裤枝候可以沾水在手上防粘。
4、用大盘子装起来,可以在盘子上铺上保鲜膜,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏几个小时,待它变硬。
5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭,用刀切成一块块的小长方形,锅中倒入适量的食用调和油,油热后放入切好的糯米块,刚入油锅时先不要翻动,防止翻动会损坏形状高扮,稍炸一会在翻动。
6、炸至两面金黄即可出锅了,美味的糍粑出锅了,喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。
糯米粑——制作方法
材料:糯米粉,熟芝麻粉,白糖
制作过程:1、先将熟芝麻粉与白糖放在一起,搅匀,差不多一比一的比例,备用;
2、糯米粉加热水,和匀之后面团要稍软为宜,太干了在做的时候容易裂开;
3、摘取适量大小的一团面,边搓边双掌向面中心压,压扁后在面团中间放适量芝麻糖粉,后也是边搓边把面团封口(不能直接像做包子一样把面向中间拉,糯米粉没有面粉粘性,一拉就裂开了),封口之后还要不停地搓一会,再稍稍在掌心中压扁;
4、根据个人喜好,可炸可煎,放适量油,烧至油起泡,即可炸糯米粑,炸至两面金黄即可。
还可根据个人口味,换成桂花芝麻糖馅,吃起来外酥里软,馅料香甜,美味无比。

它的做法和吃法都很讲究,具有浓厚的民间风格,也是地方民族传统的食品工艺,它的流传具有一定的局限性。过去除桃源坝子,清晌备方圆十里以外的人不会做也不会吃。所以,闻名到此的外地游客非见识和品尝糯米粑粑不可。做糯米粑粑,简单而又繁复,也就是会做的人轻而易举,不会做的人束手无策,粘脚粘手,面团一点都不听使唤,即便勉强做来,也是歪三扯四,厚薄不一,滴糖漏馅。所以,做糯米粑粑必须按传统的方法去做,才会得心应手,随意即成。其方法如下:出锅的粑粑应及时放在垫好青松毛的小簸箕里,并随放随垫上松叶,这样,可以保温又能防止粑粑相互粘在一起,而且吃起来又有一股松叶的清香味。糯米粑粑的吃法也很讲究,如方法不对会笑话于人,方法得体,吃完会烫手,也不会漏馅。首先主人连同松叶双手敬给客人,客人也双手接过,然后左手五指散开微微上翘,掌心成凹,置粑粑于上,粑粑随手形成凹状,用右手捡掉松叶,谨谨再用拇指和二指掐粑粑上层的中间,粑粑随指力而破,冒出热答毁气和糖汁,这样边掐边蘸糖品尝。吃完上层,手势微收,再从下层的边沿掐吃。这时如果主人又递上第二个,自己也有食量,可以接过按前面的方法放在第一个的下面,待品完第一个,再品第二个。
2006年在鲁甸县委、政府主办的樱桃文化旅游节盛会期间,糯米粑粑这道民间小吃,用于招待各地客人和朋友,受到高度的赞扬。在桃源乡的拖姑村、龙头山镇和小寨乡等地经媒体大力的宣传,在游客中赢得很好的声誉。随着社会的进步,旅游事业的不断发展,糯米粑粑这道民间小吃会更享盛名,会走出鲁甸、走向各地,会成为部分群众的致富途径,给地方的发展带来不错的经济效益和社会效益。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年12月5日
下一篇 2023年12月5日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信