家常凉拌鸡爪的做法

鸡爪，大家喜欢吃吗？
鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道一流，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。
我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。

鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？
今野碧模天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。
【凉拌鸡爪】
材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜
调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻
【详细做法】
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，颂缓洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以慧猜开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。
今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。

凉拌鸡爪是夏日餐桌上人们非常喜爱的一道家常菜，从外观和色泽上都非常诱人，给人清爽可口的感觉，做法也不麻烦，而且凉拌鸡爪的营养价值也非常高。下面由我为大家介绍凉拌鸡爪的做法，希望能帮到你。
凉拌鸡爪的做法
虽说市场上大大小小的店铺都有凉拌鸡爪卖，我们随时都能吃好好吃的凉拌鸡爪，但是我们无从得知它的新鲜程度以及是否卫生，存在着许多安全隐患，远远没有自己做的来得靠谱。那么自己怎么做凉拌鸡爪呢?下面就简单介绍一些凉拌鸡爪的做法。

调料：陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精

做法：

1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。

2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半

4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。

仅仅是简单的四个步骤，美味又解暑的凉拌鸡爪就做好了，是不是很容易呢?喜欢吃鸡爪的朋友赶紧的都收藏下来吧，这样就每天都能吃到最爱的鸡爪了，还不用担心食品安全的问题。

不过，鸡爪虽然美味，但是也不要每天把它当饭吃哦，毕竟凡事都要有个度，只好好好的把握了这个度，才不会影响到身体健康。
凉拌鸡爪的功效与作用
凉拌鸡爪一直是餐桌上受小孩和大人喜爱的一道菜，那么，它又有哪些功效与作用呢?这些功效与作用对我们来说真的有用吗?下面我们一起来了解下吧。

1.祛脂降压。凉拌鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。有血脂和胆固醇的患者在吃凉拌鸡爪的时候可以放心的吃了，不仅可以吃到自己喜欢的食物，对身体也有好处。

2.养颜护肤。凉拌鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。爱美的女士们注意了，凉拌鸡爪富含胶原蛋白，好吃又美容。

3.富含铜。凉拌鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。如此看来，凉拌鸡爪对于小孩子的发育和成长都有一定的好处。

从以上几点来看，凉拌鸡爪的功效与作用在我们日常生活中还是起着至关重要的作用，不容小觑。
凉拌鸡爪的营养价值
凉拌鸡爪，似乎很没有营养，那么它到底有没有营养呢?它的营养价值又表现在哪里?常吃凉拌鸡爪真的好吗?

1.凉拌鸡爪含有丰富的钙质，在给人体补充生长发育察陪所需要的钙质的同时，还能预防骨质疏松，促进人体骨骼的生长发育。

2.富含胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

3.有科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。因此平时多吃凉拌鸡爪还有预防高血压的作用。

4.凉拌鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

这样看来，凉拌鸡爪的营养还是十分丰富的。
哪些人不能吃凉拌鸡爪
凉拌鸡爪虽然美味好吃，营养价值也非常高，腊李但也有些人群是不适宜吃凉拌鸡爪的，为了身体健康，我们来看一下是哪些人群。

1.凉拌鸡爪性温，助火，口腔糜烂、大便秘结者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友们可要注意了，尽量不要吃凉拌鸡爪，另外要多喝水哦。

2.感冒发热、内火偏旺、肥胖症、患有胆囊炎、胆石症的人应少吃凉拌鸡爪。一般感冒发热医生都会叮嘱我们饮食要清淡，患有胆囊炎、胆石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排饮食。

3.服用铁制剂的病人不宜食用。

4.凉拌鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的败局蠢人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。这类患者在饮食问题上可不能松懈，一旦误食，可能会带来不可预想的后果。

为了家人、朋友以及自己的身体健康，我们都应该记住这些病例，在必要的时候，给予提醒。
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用料
主料

鸡爪
辅料
盐
蒜泥
鸡粉
辣椒野乎
米醋
生抽
芫茜
老抽
香油
凉拌鸡爪的做法
1.
鸡爪砍成三块，冷水入锅煮熟，撇去虚答浮沫。

2.
捞出马上泡入冰水。

3.
冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
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4.
加入盐，蒜泥，辣椒，鸡粉，米醋，生抽，搅拌均匀。

5.
加入老抽，翻拌均匀，芫茜，腌制2小时以上，期间翻拌几次。

6.
沥去腌汁，淋上香油即可。

凉拌鸡爪成品图