面条鱼的家常做法

酱香面条鱼干的做法
用料
主料：芹菜150g

调料：葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
做法
1、面条鱼干洗一下，然后清水泡上，去除一下盐分。
2、芹菜洗净切段。开水焯一下拆稿。葱，姜切好备用。
3、油热，尖椒，葱，姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。
4、芹菜入锅。
5、芹菜焯过水，不用炒太长时间，稍微翻炒，入面条鱼磨槐干。
6、炒约2分钟，至面条鱼干炒透，上色就可出锅。
拓展资料小鱼花生米的做法
用料
主料：花生50克、面条鱼50克
辅料：旅游孝盐1克、鸡精1克
做法
1、凉锅。凉油。放入花生米。小火炒酥。
2、炒好的花生米备用。
3、小鱼洗净控干水分。倒入锅里。小火。慢慢炒酥
4、放入花生米。加盐鸡精。最后放几滴白酒。翻炒几下。出锅。
5、对了。这道菜的。小窍门就是加几滴白酒。

面条鱼的做法大全

面条鱼别称玉筋鱼、银针鱼等，栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，分布于渤海、黄海沿岸，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养悔哗殖饵料畅销国内外，下面我们就一起来看一看面条鱼的家常做法大全吧!
一、油炸面条鱼的做法
【材料】面条鱼适量，淀粉适量，盐适量。
【做法】

①把面条鱼洗净，加盐腌10来分钟，让鱼进味。

②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉。

③放入油锅，炸到金黄色，出锅即可。
二、香酥面条鱼的`做法
【材料】面条鱼半斤，盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量。
【做法】

①将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。

②在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。

③起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油。

④再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃。
三、干煸面条鱼的做法
【材料】面条鱼，小尖椒，蒜，葱，姜，酱油。
【做法】

①先把面条鱼用清水碧肢行泡十分钟，去去咸味。

②葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条。

③油热放葱、姜炒香。

④放入控饥配干水份的面包鱼翻炒。

⑤由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒。

⑥炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少。

⑦水快干时，加入酱、蒜片，煸至无水。

⑧煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。
四、韭香面条鱼的做法
【材料】面条鱼600克，韭菜1把，姜1块。
【做法】

①热油爆香姜块。

②放进面条鱼，摇动锅子。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾。

③面条鱼变白后，加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了。
五、煎炒小银鱼的做法
【材料】小银鱼，姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量。
【做法】

①小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。

②烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身。

③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒。

④最后撒上切碎的蒜苗装盘。
六、银鱼芙蓉羹的做法
【材料】鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油，麻油，生油，葱花。
【做法】

①银鱼干先用清水浸透，然后沥干水。鸡蛋打发均匀，不要太用力，尽量不要打起泡泡。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水，放些许盐调味。

②蒸蛋的碗抹干水，碗内抹上油，放银鱼，倒进蛋液，用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟。

③出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可。;

准备材料：面条鱼1斤，花生油、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、水适量，鸡蛋1个。
做法：
1.新鲜的面条鱼去头去内脏族伏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿；
2.配料中的面糊调匀；
3.薄薄一层糊可防鱼的水分流失，从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀；
4.油温大泡时入鱼，一条条入锅，拿冲防止粘连；
5.可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸，复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出；
6.色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐。