怎么炖鲤鱼好吃家常做法

主料鲤鱼:1500辅料蒜:适量酱油:适量香菜:适量盐:适量花椒粒:适量油:适量姜:适量料酒:适量醋:适量具体步骤第一步1.鲤鱼去鳞,去肠,洗干净。第二步2.把鲤鱼用刀划开。第三步3.加火烧油,油8分热把鲤鱼放锅里,因为鱼大锅小,我把鱼切2半了。翻个,放花椒粒,姜片,蒜酱油,料酒,盐,醋。第四步4.把鱼子放锅里。加水炖皮亩谨10-20分燃基钟。第五步5.把香菜洗干净,切碎。第六步6.出锅前放味精,耐

主料
鲤鱼:1500
辅料

蒜:适量
酱油:适量
香菜:适量
盐:适量
花椒粒:适量
油:适量
姜:适量
料酒:适量
醋:适量
具体步骤
第一步
1.鲤鱼去鳞,去肠,洗干净。
第二步
2.把鲤鱼用刀划开。
第三步
3.加火烧油,油8分热把鲤鱼放锅里,因为鱼大锅小,我把鱼切2半了。翻个,放花椒粒,姜片,蒜酱油,料酒,盐,醋。
第四步
4.把鱼子放锅里。加水炖皮亩谨10-20分燃基钟。
第五步
5.把香菜洗干净,切碎。
第六步
6.出锅前放味精,耐帆香菜。
第七步
7.出锅。

炖鲤鱼好吃的炖法如下:
工具/原料:鲤鱼1200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量、刀、锅、盘。
1、鲤鱼宰杀处理干净后指迹拆,鱼背切几个口,放入适量的盐腌制10分钟。
2、油锅烧热,放入腌好的鱼煎一下,定型,大概3-5分钟。
3、油煎的那面变黄后将鱼翻面,煎另外一面。
4、倒入热水,大概到鱼身的一半,加入料酒、唯枣葱姜、花椒、州晌白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5、出锅前放入蒜末和香菜末,将鱼盛出装盘。

家常炖鱼
原料:
鲜鲤鱼1条(重约800克),猪五花肉50克,小菜心60克,豆瓣酱20克,料酒25克,葱段、姜片、蒜瓣各15克,白糖3克,醋5克,精盐2克,胡椒粉、味精、花椒粒各1克,八角2个,红干椒段、酱油、香油各10克,色拉油20克。
【方法步骤】
1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏,洗净。剁成5厘米长的段,鱼段两面剞花刀,剁去鱼鳍,去掉头、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。
3.锅内加色拉油,放入花椒粒、八角炒香,放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料早春酒、酱油炒开,加入开水,下入鱼段(水要没过鱼)。
4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开,用小火炖10分钟,改用旺火收汁,感觉汁稍手睁轮浓时,拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用,加入味精、胡椒粉、香油,出锅装碗即成。
家常鲤鱼菜谱,大锅炖鱼,美味下饭,吃了全身暖暖的,适合冬天
cooking美食菜谱
2019-12-04
大锅炖鱼
用料:
鲤鱼1条,五花肉一小块,葱姜蒜,花椒,八角,黄豆酱2勺,料酒1勺,糖1勺,酱油2勺,鸡精,味精,盐
大锅炖鱼的做法:
鲜活鲤鱼洗净,太大了就切成两段,鱼身划斜刀,方便入味!
五花肉切片,葱姜蒜,花椒,八角,备用!
起锅,烧油!先放五花肉翻炒!
五花肉炒至微干出油,放葱姜蒜,花椒八角炒香!
加入料酒,黄豆酱,酱油,盐,味精,鸡精,糖!
放入鱼,加水漫过鱼身!大火烧开,小火慢炖半小时左右!
最后毕信大火收汁!
装盘撒上香菜!
小贴士:鱼放锅里以后不要翻来翻去,偶尔轻轻动下锅底就可以!鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

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