求饭店冷面汤做法

饭店冷面汤做法材料主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤不能过量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜沫5克，干辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水炖烂。待肉熟了完了捞起来，汤用筛子过滤后放凉以后，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/370左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别加入生抽、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀后。4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成23厘米宽度。5、在盘子里盛有冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，结果慢慢倒入冷面汤。吃的时候遵循自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、干辣椒面调味。

面汤的做法盐、糖适量用开水化开，加醋，兑入凉开水，风速设定比较好口味，盛有冰箱冷冻，1小时20分钟里面加香菜末，黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋等（随自己口味）少许辣椒油（最好是是自己用朝天椒炸的）。还有的加酱油，不过我不很喜欢。就像我还会加一点啤酒，味道不坏。————————–要做制做朝鲜冷面的汤，你必须用牛肉文火熬制而成，而且慢火熬制的时间稍微地长一些，这样的汤味道才会鲜甜。随后在牛肉汤汁浓郁（清汤）里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精，然后在调好的汁里组建1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。接下来的，把干冷面用清水浸泡并用手搓揉，使其彻底散去，控水待用然后把，把水水烧开，组建冷面，不断用筷子均匀搅拌，以免粘结，煮1分钟500左右待其变软无硬心时，立玄然后捞出，后放也备好的冰水中，并发动冲3~4次，沥干水分后放入。之后，在装有冷面的碗中一并加入调好比例的冷面汤，再组建卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，这些冰块即可大快朵颐。牛肉切三寸见方的块，先用凉水侵泡出血水约好一会儿，再把肉放入后锅里用水煮至五长大成熟，期间要把血抹瞥去。依次若果姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出沥干，再在锅内家足量的开水烧开表就行，汤味浓香，中甜。把汤冷却凝固到4度以内，把然后捞出的牛肉斜向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就三个字，香。再有应该是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据是什么你个人的口味调治是最好就是的冷面汤怎么制作过程：1．在纯净水中后放冰块．2．放入后醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．注意一点吃的时候要和炒鸡蛋一同吃，全棒！麻烦你放点炒葱蒜汁别有一番风味

牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约一会儿，再把肉放进去锅里用水煮至五能成熟，期间要把血抹瞥去。排列若果姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开去掉，汤味道浓香，中甜。把汤快速冷却到4度左右，把捞出沥干的牛肉纵向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就三个字，香。再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还得瞥去汤上的浮油。总之依据什么你个人的口味调治是最好吃的。做个参考2开水冷藏后放调料:蒜泥,糖,醋,姜沫纱包,盐,味素等适量即可.酱油少许,见色再试一下.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝,黄瓜细丝,或泡菜等.风味调料:香葱末,油炸辣椒面,香菜.参考3（一听闻比较正宗朝鲜人需要提供）冷面汤制作过程：1．在纯净水中放入冰块．2．盛有醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．尽量吃的时候要和炒鸡蛋互相吃，灰常棒！帮放点炒葱蒜汁别有一番风味！做个参考4自己制作朝鲜冷面的汤及辅料：1、牛骨塘汤或是猪骨汤、鸡汤。2、黄瓜（切细丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜制作方法：1、准备着1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。2、把干冷面用清水浸泡并使其几乎聚拢；3、把水水烧开，一并加入冷面，快速搅拌，以免粘结，沸水中煮2分钟500左右无硬心时再捞出；5、后放早备好的冰水中，后冲转眼面变冷；6、沥干水分，将冷面放入容器内。7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等通过自己的口味一并加入即可大快朵颐。8、如果没有在盛夏可以不加入到适量即可的冰快，非常清香爽口。建议参考5做好制做朝鲜冷面的汤，一定得用牛肉文火精心熬制而成，而且熬制的时间一点长一点儿，这样的汤味道才会鲜香。接着在牛肉汤汁浓郁（清汤）里加入到适量酱油、醋、小苏打、砂糖、味精，结束后在调好的汁里一并加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。下一步，把干冷面用清水浸泡并用手轻轻揉搓，使其彻底四散，控水待用然后再，把水烧开，一并加入冷面，不时用筷子均匀搅拌，如何防止粘结，煮1分钟左右待其变干无硬心时，立刻再捞出，放入已经备好的冰水中，并后冲3~4次，沥干水分后入碗。到最后，在装有冷面的碗中一并加入调好比例的冷面汤，再加入到卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，在内冰块即可享用美食。