家常卤豆腐的做法

卤豆辩姿腐怎么做好吃
材料
板豆腐1块兄竖红辣椒1根生姜2~3片青葱1~2根八角1颗盐少许酱油适量酱油膏少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许

做法
1
板豆腐整块洗净；生姜去皮切片；青葱切段。
2
锅中加入适量的清水，把姜片、葱段与辣椒放入。
3
水沸腾时，加入少许的米酒、盐与白胡椒粉，并且倒入适量的酱油。
4
接着把豆腐放入，并且确认卤汁完全的淹没豆腐；煮至再度沸腾时转小火继续煮10分钟后，盖上锅盖，并且关闭炉火。
5
要羡灶大食用时，取出豆腐盛盘，滴上少许香油与酱油膏，并且撒上葱花或是芫荽。

卤豆腐是一道家常美食，制作简单，口感鲜美。以下是几种常见的卤豆腐做法：
1.香辣卤豆腐：
材料：
-豆腐 1块
-青椒 1个，切丝
-干辣椒碎适量
-生姜适量，切丝
-大葱适量，切段
调料：
-生抽 2勺
-辣椒酱 1勺
-料酒 1勺
-糖 1勺
-盐适量
-水适量
步骤：
1.豆腐切块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2.热锅加油，放入辣椒碎、姜丝、葱段拆伍炒香。
3.加入豆腐块，翻炒均匀。
4.加入调料（生抽、辣椒酱、料酒、糖、盐）翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖，小火煮约10分钟，让豆腐充分入味。
6.最后加入青椒丝，翻炒片刻即可。
2.香煎卤豆腐：
材料：
-豆腐 1块
-切好的香菜适量
调料：
-酱油 2勺
-蚝油 1勺
-红糖 1勺
-生抽 1勺
-料酒 1勺
-水适量
步骤：
1.豆腐切块，切成适中厚度的片。
2.热锅加入适量油，将豆腐片两面煎至金黄色，捞出备用。
3.锅中再加入一些油，放入调料（酱油、蚝油、红糖、生抽、料酒）煮开。
4.将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，小火卤煮约10分钟。
5.豆腐熟透后，神皮加入香菜装饰即可。
3.红烧卤豆腐：
材料：
-豆腐 1块
-葱姜蒜适量，切碎末
-青红椒适量，旅瞎或切丝
调料：
-生抽 2勺
-老抽 1勺
-料酒 1勺
-冰糖适量
-鸡精适量
-盐适量
-水适量
步骤：
1.豆腐切块，焯水后沥干。
2.锅中热油，放入葱姜蒜爆炒。
3.加入豆腐块，翻炒至两面微黄。
4.加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
5.加入适量水，盖上锅盖，小火卤煮约15分钟，豆腐入味。
6.最后加入青红椒丝，鸡精和盐调味即可。
以上是卤豆腐的几种做法，您可以根据个人喜好选择适合自己的口味。祝您享受美食！

主料：老豆腐500克，韭菜200克。
配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。
卤水制作方法：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
卤豆腐制作：
1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。
2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。
3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。
卤豆腐在我们这嘎达很流行，卤味店都有卖，小吃摊也有，我不知道是不是闽菜，因为是如此家常，但是看菜谱还是有的，两种做法，我这就是版本2了。试着自己做着吃也很简单，只是料没那么足，靠五香粉来撑门面了