家常明太鱼的做法大全

1、做法一：准备用料。明太鱼、葱、蒜、盐、韩式辣酱、辣椒面、金针蘑、大豆腐、茼蒿、白萝卜。白萝卜去皮，茼蒿切一刀备用，金针蘑洗干净备用，大豆腐切大块备用扒旦，将白萝卜切厚片，鱼切段；白萝卜鱼放入锅内，放入水；辣椒面，蒜末，韩式辣椒酱，盐用水搅拌均匀倒入锅中；水开煮一会依次放入金针蘑，豆腐，茼蒿即可。

2、做法二：准备用料。明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖。葱、姜、蒜春嫌扰、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用；明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干；热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火；把鱼放进去煎制两面变色；倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可。

3、做法三：准备用料。豆腐、明太鱼、姜、葱、蒜、蚝油、生抽、盐、葱末、八角、料酒。放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出；葱切段，姜切片，蒜拍扁者数；热锅放油加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅；放葱姜蒜炒香；鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒；煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐和一粒八角；加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花；汤汁快烧干即可装碗。

炖明太鱼的做法窍门
用料
明太鱼 2条
豆腐 1块
姜5片葱
蒜5瓣
蚝油一敬此汤勺
生抽一汤勺
盐适量（看口味）
葱末适量
八角一粒
料酒一汤勺
做法
放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段姜切片蒜拍扁
热锅放油加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。放葱姜蒜凳稿贺炒香。
鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒炒炒。
煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐（看个人口味）和一粒八角。
加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花。
汤汁快烧干装碗。
豆腐碎了是因为刚炖完乘出来临时有事出去又回来加热了。
完成。
小贴士
如果偏淡可以出锅前枣派放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。

用料
明太镇陵咐鱼  1条 
金针菇  一包 
黄豆芽  适量 
盐  适量 
白糖  1勺 
蚝油  适量 
牛肉粉  半勺 
海鲜酱油  适量 
蒜末  适量 
辣椒面  依个人酌量 
葱，香菜  适量 
烤箱汪册版锡纸明太鱼的做法
将以上佐料除葱，香菜和辣椒面以外，全部放在一个容器里搅拌均匀。将黄豆芽，金针菇，明太鱼依次摆放在锡纸上，浇上拌好的佐料，再在最上面撒上辣椒面，葱和香菜
用锡御纯纸密封包好，置于烤盘中，烤箱180度
，烤制15分钟。
好嘞！成品出炉。在我延边地区这是一道啤酒菜，通常是正餐过后，第二悠去啤酒屋的必点佳肴，我这是做了看电视吃的哟~没喝啤酒味道也棒棒哒！
小贴士
我的烤箱小，所以把鱼斩断了，正常是整条烤制，如果烤箱够大，又能吃的话~可以放两条鱼，佐料也适当按比例增加。如果能吃特辣的，建议切小米椒铺成一行在最顶层。