鸡蛋炸酱面的家常做法

方法如下：
食材：豆瓣酱 100g、败简葱 30g、鸡蛋 3个、红辣椒 20g
1、在豆瓣酱中倒入清水稀释一下。

2、将葱切成葱花。
3、鸡蛋打入碗中。
4、接着将红辣椒切碎备用。
5、起锅烧油。
6、油热后倒入鸡蛋。
7、搅键搏拌成鸡稿枯祥蛋花。
8、接着倒入切好的葱花和辣椒。
9、最后倒入豆瓣酱。
10、把酱炸熟后即可盛出。
11、成品展示。

首先，很高兴回答你的问题。

西红柿鸡蛋酱一直是炸酱面里面的扛把子，味道鲜美，简单易做，深受广大人民群众的喜爱。

第一，也是最最重要的，是要挑选上好的西红柿，要熟透的那种，西红柿品种好了做出的酱才味道纯正。

第二，准备大酱和甜面酱，按照一比一的比例拌好。

第三，起锅烧油，把搅好的鸡蛋放到锅里炒出来，搅成小块。

第四，起锅烧油，放入葱花，把切成丁的西红柿放到锅里，把西红柿炒成沙状的时候，倒入鸡蛋。

第五，把拌好的嗯酱倒到锅里加入少许的白糖，小火熬制两分钟加入。鸡精或者味精就可以出锅了。

这个酱不仅可以拌面条，而且可以蘸黄瓜吃，可以配大葱吃，可以蘸馒头吃。怎么都吃都可以吃，是真真的无敌万能酱，具有美味的酱的灵魂。

鸡蛋西红柿炸酱面，最主要是要做好西红柿卤。西红柿洗干净切成小块，葱蒜备好。打好鸡蛋，起锅烧油，油温8成热，下鸡蛋，鸡蛋先煎好。下西红柿，翻炒。多加点盐，在加上葱蒜，再加点水。前槐咕嘟一会儿。盛起来，然后煮面条，煮好面条过下水。面条放下边，卤放在上边，搅拌一下就可以吃啦

面食在北方最受欢迎，也是北方人主食，鸡蛋西红柿炸酱面也是最受欢迎的家常面，做法简单易懂。

这款是西红柿杂酱汤面，也可以不用加汤，直接拌两下就可以吃的面，个人喜欢怎么吃都可以。

1:西红柿切块，小葱切葱花，鸡蛋三个打散加盐搅拌均匀。

2:锅烧热倒油，油要比炒菜的油多点，倒入鸡蛋液，翻炒炒出鸡蛋碎，加西红柿火蛋炒片刻，在家黄豆酱和甜面酱各一勺，翻拌均匀，加生抽五香粉胡椒粉盐适量，最后加适量的开水闷1分钟左右，撒上葱花，淋上芝麻油盛出装盘备用。

3:锅中烧开水，水开先倒点油加点盐，再放入面条煮开后加适量清水，为了让吃起来更筋道爽滑，不容易粘连。再次煮开即可捞出面条，把做好的鸡蛋西红柿酱料舀上一大勺放在面条上，然后舀上两大勺面条水，用筷子翻拌一下，一大碗喷喷香鸡蛋西红柿炸酱面就做好啦！

小贴士：西红柿不要切的太碎，切成块口感材会有西红柿的味道，添加了黄豆酱和甜面酱就不要加太多盐，一点就好，不过也是根据你家几个人吃的份量适量添加。
做鸡蛋西红柿炸酱面，要把握好两个关键地方：

1、西红柿开水烫一下，去皮切成小丁，姜蒜切成碎末，剁一点肉沫。

2、锅中倒油，姜蒜末和天车甜面酱爆香，放肉末炒熟，倒入西红柿丁翻炒片刻出锅备用。

3、鸡蛋打散炒熟，倒入炒好的西红柿混合炒匀，加入少许盐和水，炒出沙炸酱就做好了。

要是外面买的湿面做起来会更有劲道的，当然家里一般用的是挂面也不错，挂面开水下锅煮到七八分熟，捞起用凉水冲洗几遍。

把凉面放到开水中稍微过一下，沥干水分倒入盘中，再加上做好的炸酱，淋上香油，洒上葱花就好了。
1.欣和甜面酱、葱、姜、蒜、鸡蛋、西红柿. 2.先把西红柿洗净,切成小丁. 3.葱、姜、蒜切成碎末. 4.锅里放油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味. 5.倒入欣和甜面酱….
您好我是美食的传递者，很高兴回答你的问题。俗话说西红柿配鸡蛋，给个神仙都不换。呵呵。西红柿鸡蛋炸酱面非常爽口，人人喜欢，今天给大家分享一个做法。

1:准备西红柿两个切成丁，鸡蛋3个，大葱，大蒜，黄豆酱，甜面酱，生抽，料酒，水淀粉，耗油，鸡精，精盐，胡椒粉，挂面，手擀面或者市场买的面条都信罩可以，喜欢哪种用哪种。我们今天用挂面。

2:鸡蛋打散后加入少许料酒和水淀粉，起锅烧油油温4成下去鸡蛋，轻轻推动，待鸡蛋成型后用筷子搅成小块盛出备用。

3:起锅锅中留少许底油，葱花，蒜末爆香，下去少许的黄豆酱和甜面酱，煸炒一会儿，放入西红柿丁，加入少许的清水，加入生抽少许，耗油，鸡精，胡椒粉煮3分钟，加入炒熟的鸡蛋，再淋入少许水淀粉即可。

4:起锅烧水水开加入少许精盐，放入挂面大火煮，水开加入两勺凉水，待水开再加凉水反复3次就好了，面条捞出投凉后放入碗中，配上炸好的酱这就齐活了！

这就是鸡蛋西红柿炸酱面的教程，夏天到了这可是你的不二之选。
你好，我是@熊熊一家，很高兴为你解答这个问题。

备料：面条、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、甜面酱、香菜、凉开水

制作慧坦友方法：

1、用把西红柿放入开水中烫一下。剥去西红柿皮，然后西红柿切丁备用；

2、葱姜蒜切末备用；

3、热锅下油，油温至七成热放入葱姜蒜进行爆炒，出香味后放入盐、甜面酱、番茄酱、生抽进行翻炒；

4、放入西红柿丁进行翻炒，炒至浆糊状汤汁出现，加入适量开水，盖上锅盖熬2-3分钟；

5、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，一边搅拌一边均匀倒入锅中，开锅收汁即可停火乘出；

6、沸水煮面条，面条煮熟好后用漏勺捞出，放入准备好的凉开水中，凉开水最好没过面条

7、把面盛入碗中，加入刚做好的西红柿炸酱，如果想提味，可以放黄瓜丝、香菜末、香油等，味道更好。
1.将西红柿清洗干净，切成小块，鸡蛋磕入碗中。

2.将金针磨放入锅中炒熟，捞出，切成小粒，葱切成葱花。

3.将面条放入滚水锅子，煮熟，捞出，放入盘中待用。

4.热锅放油烧热，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，倒入西红柿翻炒;加入精盐，五香粉翻炒均匀炒熟，出锅装入盘中待用。

5.将切好的金针磨粒，熟猪肉粒，葱花放入盘中待用，热锅放油烧热，爆香葱末，放入熟肉粒翻炒均匀，倒入金针磨粒翻炒均匀。

6.将豆瓣酱放入碗中，倒入锅中搅拌均匀。

7.炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入碗中待用。

8.将煮好的面条放在炒好的西红柿鸡蛋的上面，再将炒好的肉末金针磨酱淋在面条的上面，吃的时候拌开就可以了。

折叠

西红柿洗净去蒂，切成小块，鸡蛋打入碗里，打散备用

2

葱、蒜洗净切碎备用

3

炒锅放油，中火烧热后，放入打散的鸡蛋，摊开炒熟后盛出到盘子里

4

在国内再加入少许油，油热后放入葱蒜炒香味出来后，将西红柿放入锅内，炒匀。此时加入之前炒熟的鸡蛋，一起翻炒，待炒出沙后，加入豆瓣酱2勺，一起翻炒。不喜欢太酸的同学可以加入少许白砂糖。炒出汁后出锅。

5

另起汤锅烧水，水开后，放入适量面条，煮熟后，用凉开水过下，防止面条粘住，盛出后放入盘中，淋上刚刚超好的西红柿鸡蛋酱即可。

所需食材

材料：面条150克，鸡蛋2个，西红柿3个，金针磨100克。

调料：色拉油30克，精盐2克，五香粉2克，味精少许，豆瓣酱2大匙，葱末少许。

制作方法

1.将西红柿清洗干净，切成小块，鸡蛋磕入碗中。

2.将金针磨放入锅中炒熟，捞出，切成小粒，葱切成葱花。

3.将面条放入滚水锅子，煮熟，捞出，放入盘中待用。

4.热锅放油烧热，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，倒入西红柿翻炒；加入精盐，五香粉翻炒均匀炒熟，出锅装入盘中待用。

5.将切好的金针磨粒，熟猪肉粒，葱花放入盘中待用，热锅放油烧热，爆香葱末，放入熟肉粒翻炒均匀，倒入金针磨粒翻炒均匀。

6.将豆瓣酱放入碗中，倒入锅中搅拌均匀。

7.炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入碗中待用。

8.将煮好的面条放在炒好的西红柿鸡蛋的上面，再将炒好的肉末金针磨酱淋在面条的上面，吃的时候拌开就可以了。

其实这个做法很简单，也是东北家常菜必备的菜，一般东北家庭都喜欢做一碗鸡蛋酱，这样可以蘸大葱吃，还可以蘸黄瓜肆槐吃，当然如果是拌面条味道就更好啦，下面就给小伙伴们分享几个东北鸡蛋酱的做法吧！
做法一：小伙伴们准备几个鸡蛋，可以根据自己的饭量来决定，然后就是大酱，有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱，没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以，我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后我们起锅烧油，油温热了以后放入打好的鸡蛋，然后撒点葱花、鸡精、十三香，酱油，觉得淡的可以再来点盐，把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水，继续翻炒几下就可以出锅啦。
做法二：准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒，先把鸡蛋打散充分搅拌，还是一样热油倒入鸡蛋，翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入裂汪友切陵衫好的尖椒末，这时候再倒入大酱，大酱可以提前用水稀释好，因为大酱比较干，所以炒的时候不容易散开，提前放点水稀释一下更好，然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。
那么以上就是东北鸡蛋酱的做法，制作过程其实很简单，只要小伙伴们掌握好火候就可以，至于大酱要用多少，就看小伙伴们的饭量啦，不过吃不完的大酱也不要扔，第二顿一样可以吃哦，味道还是很美味的。