银鱼豆腐羹的家常做法

步骤1
准备食材：银鱼100克、内酯豆腐半盒、香菜2根、姜2片、鸡蛋2个、香油5克、脊拍盐樱枝羡1克、鸡精1克、料酒15克、水淀粉10克。

步骤2
香菜切段。

步骤3
鸡蛋打散。

步骤4
内酯豆腐切丝。

步骤5
放水里搭袭漂一下取出。

步骤6
锅内加800毫升清水、放入豆腐丝、加入盐、鸡精。倒入水淀粉至略浓稠状。

步骤7
倒入鸡蛋液、银鱼搅拌均匀。

步骤8
煮2分钟后盛出、撒上香菜、淋上香油即可。

银鱼豆腐羹
属性：菜系:浙菜粥汤工艺：炖
制作原料：主料：银鱼150克，豆腐100克，熟冬笋、午餐肉、熟咸肉各5克，香菜末2克，鸡蛋清1个。
辅料：精盐、味精、胡椒粉各1／3小匙，鸡精、绍酒、香油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤1200克。
制作方法
1、将银鱼洗净，入沸水锅中焯一下．捞出沥水备用。
2、将豆腐洗净，切成丝．入沸水锅中焯一下去碱味。捞出沥水；熟冬笋、年餐肉、熟咸肉均切成细丝待用。
3、炒锅置火上，注入鲜汤．下入银鱼、豆腐、冬笋丝、链正午餐肉丝、咸肉丝烧沸．撇去浮沫，再加闹唤喊入精盐、胡椒粉、液野绍酒、味精、鸡精，淋入鸡蛋清搅匀．用水淀粉勾琉璃芡，淋入香油．撒上香菜末，起锅装入汤碗中即成。

今天这一道快手豆腐羹，鲜嫩爽滑，香菇和银鱼的加入更是让这道汤鲜掉眉毛。配上一点青菜，营养就更加到位了。
用料
北豆腐 20g
西兰中渗州花 20g
银鱼干 15g
干香菇 1朵
蛋黄 1个
清水 300g
银鱼豆腐羹的喊世做法
把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。
西兰花焯水2分钟。
翻翻看家里的冰箱，有什么菜就用什么菜，不一定用西兰花。
去根部后，细细切碎。
北豆腐（老豆腐）切成1cm见方的小块。
用南豆腐（嫩豆腐）也可以，但煮的时候容易散开，形状就不够漂亮。另外，如果宝宝对豆腥味比较敏感，可以将豆腐焯下水，再切成小方块。
泡好的香菇切小丁。
银鱼根据宝宝的咀嚼能力稍微切碎待用。
热锅少油，倒入银鱼和香菇翻炒出香气。
加入适卖蔽量清水，水开后中小火煮约5分钟。
加入豆腐丁。
继续煮约5分钟。
蛋黄打散。
蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋液。
倒入到汤里，一边倒一边用筷子快速画圈搅拌散开成蛋花。
倒蛋液的时候不要一下子全部倒进锅里，容易结块。
出锅前加入西兰花，即可出锅。
一岁以上的宝宝，可以加一点点盐进行调味。