红烧肉土豆的家常做法

主料
猪肉350克
土豆3个

辅料葱15克
姜10克
蒜5瓣
花生油30毫升
盐2克
料酒15毫升
老抽10毫升
生抽15毫升
白糖20克
醋5毫升
八角1枚卜陆
胡椒粉2克
味精2克
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2
锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3
放入料酒、老抽、生抽、白型做顷糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4
添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5
土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6
用大火烧开，小火再炖20分钟。
7
放入盐、味精调味即可。
8
出锅装胡碧盘，即可享用。

主料
五花肉
150g
大土豆
2个丛雹
辅料
油适量
盐适量
老抽适量
冰糖1把
炖料包适量
干辣椒4个
生抽适量
红烧肉烧土豆的做法
1
土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。
2
锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。
3
炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。
4
五花肉用开水焯一下捞出
5
切成小丁块
6
锅内倒少许油，抓一把冰糖放进锅里，小火炒糖色。
7
倒入肉块，翻炒上色。
8
加适量开水，放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖。
9
肉块烧至7成熟时倒入土豆块，加点盐，盖锅盖继续炖。
10
用筷子插进土豆块里感觉很软，即可开旦咐大火收汁，装盘出锅了。
小贴士
1.土豆先煮后煎容易保持外形不变，而且烧制容易入味。 2.炒糖色一定要小火，以免炒糊。 3.没有炖料可渗迟帆用八角、桂皮、香叶等烧制。

主料：五花肉500克，土豆适量
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿数慎，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油让唯中的大泡变成小泡，小泡快变没的薯滑敬时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好，之后下入锅中和五花肉一起炖
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较