酸梅鱼的家常做法大全

主料
罗非鱼
1条

辅料
酸梅
1个
砂糖
适量
姜片
3片
蒜头
2个
葱花
适量

步骤
1.准备的材料
2.酸梅用筷子扎碎，加入一茶匙砂糖和80ml的水搅拌均匀
3.罗非鱼洗干净去鳞
4.开鱼肚
5.把内脏、鱼鳃取出
6.冲洗干净沥干水分
7.热锅热油
8.放入仔罩伏鱼
9.把一面煎到金黄色念携翻面再煎
10.另一面也煎到金黄色，加入料酒、姜蒜
11.适量的生抽和一茶匙砂糖
12.再倒入酸梅汁
13.盖闷裤盖焖煮水分变少
14.最后撒上葱花即可

酸消饥瞎梅焖鱼的家常做法
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，肢世辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放拿空鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，

自做的酸梅鱼片，用腌制过的酸梅搭配大头鱼片炒，做出来的成品美味又开物羡派胃，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料大头鱼肉200克，酸梅3个，姜蓉、派高蒜米适量，2勺生抽，几滴老抽，水淀粉适量。
01把大头鱼起肉罩贺。
02然后切成薄片。
03酸梅、蒜米、姜蓉准备好。
04热锅起油，放蒜米、姜蓉、酸梅进去加少量盐花翻炒一下。
05然后加小半碗水进去，再加2勺生抽煮沸。
06鱼片下锅，加适量的水淀粉、几滴老抽。
07翻炒5秒钟左右，下香葱进去搅拌均匀，熄火。非常美味好吃的酸梅鱼片就做好了。