南烧茄子的家常做法

1.将茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀纹，深约4/5，翻过来，按照上面的刀法再切)；
2.青椒、胡萝卜切块；
3.猪肉洗净剁成肉末；

4.锅内放油并轿岩，将茄子炸至金黄色时倒出，沥净油；
5.锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅帆含；
6.放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒；
7.将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟；
8.将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠，淋绝御上明油，出锅。赶快试试吧，做一道属于你的南烧茄子。

烧南烧茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：猪肉(瘦)100克,青椒20克,胡萝卜15克
调料：淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,盐3克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克南烧茄子的做法：
1.将茄子答携去蒂去皮清雀伏，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀纹，深约4/5，翻过来，按照上面的刀法再切)
2.青椒、胡箩卜切块
3.猪肉洗净剁成肉末
4.锅内放油，将茄子炸至金黄色时倒出，沥净油
5.锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅
6.放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒
7.将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟
8.将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠岁败，淋上明油，出锅

主料

南茄
560克
辅料
红尖椒1根
豆瓣酱1调羹
生抽1勺
糖适量
盐半勺
鸡精适量
葱姜蒜15克
烧南茄的做法
1
1.茄子洗净后切细条状然后泡水；（这样可使茄条不发黑）
2
2.准备配料：红尖椒洗净后乎悄切细条状，切葱姜蒜备用；
3
3.锅内热油后下入茄条煸炒；
4
4.待茄条煸软后盛销笑出备岁斗渣用；
5
5.锅内热油下入葱姜蒜煸香；
6
6.然后下入豆瓣酱煸香；
7
7.下入红椒和茄条煸炒均匀；
8
7.然后烹入生抽，点一点糖，调入盐和鸡精炒匀后即可出锅。