炒米粉的做法大全家常做法

怎样做炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备李孝姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。
吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了。

炒米粉的技巧
想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑选出优质的米粉，这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了，对于优质的米粉来说，是属于粉状或者是片状的比较好，同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的，这样的米粉是比较哪粗稿好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡，也可以等到煮熟了之后，我们充分的搅拌，就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说，是属于块状的，同时稍有结块，如果我们用温水把米粉煮熟之后，再凳段凝固成团。而且对于质量好的米粉来说，应该是属于大米白色的，同时也是属于均匀一致的，这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的，这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择。
对于米粉来说，实际上本身是没有什么味道存在的，不过米粉是很容易就可以吸味的食物，所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说，是应该搭配酒和酱油的，这样在增香去腥的同时，这样还可以帮助炒米粉调味，增加色泽。
吃炒米粉的好处
吃炒米粉对我们健康是有好处的，首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的，同时还可以起到储存和提供热能的功效，这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的，是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在，这样对我们人体来说，实际上是不可缺少的一种微量元素，对人体来说是有意义的，可以通过吃炒米粉的方法来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康，还可以利用吃炒米粉的方法来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康，对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。

炒米粉做法大全
炒米粉是一道经典的闽南小吃，深受大众喜爱。而爱吃又能做的妈妈们，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜集的\’炒米粉做法大全，欢迎收藏噢！
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软（大概五分钟）以后，控干水分备用。
2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。
二、洋葱虾米炒米粉
1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟御胡充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
三、鸡蛋炒米粉
1、水烧开，米粉入锅焯州拆埋水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯册蚂过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软，捞出控水备用。
2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净。
3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用。
4、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；放入老抽、盐和鸡精；倒入黄豆芽。
5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可。

导语：相信大家在一个人的时候都会简单的随便打发走自己的.晚餐，但是米粉的家常法是怎么做的呢，以下是我收藏的它的做法，大家可以试做下哦。
炒米粉的家常做法做法：
1.先把浇头准备好。任何香菇炒肉丝，蔬菜炒豆干等都可以。也可不用浇头。其实我家平常就是没有浇头的
2.把包心菜洗净切好，用1小匙素油和1小匙盐炒熟，不要汤汁，盛出。菜的生熟度可以根据自己喜好
3.葱切葱花，鸡蛋打散
4.烧一锅水，水开，放入米粉，用筷子拨散，烫煮1分钟。捞出，立刻加入3大匙的生抽，完全拌匀
5.炒锅放入3大匙素油，烧热吵宴后倒入蛋液，等蛋液凝固，加入用生抽调味碧碰如好的米粉，翻炒3分钟左右
6.加入葱花和包心菜，继续炒匀1分钟就可以出锅了
7.盖上浇头，拌匀就可开吃啦
菜谱小贴士：
1.炒包心菜时候一定要少油，只要菜熟出水即可，不然会油腻。
2.假如用不粘锅，可以不需要鸡蛋。用大铁锅的话，炒一个鸡蛋即用来滑锅使铁锅不沾。
3.不必放任何味精鸡精之类。
4.米粉制作过程是已经熟的了，我们只要烫煮的时候合适，炒制时间不必过长，否则会让米粉过多吸收水份而寸断。
5.可以在起锅之前放入少许用料酒浸泡过的小虾皮，非常对味道。
6.一定要买悔启江门排粉哈。