鱼的家常做法

鱼肉味道鲜美，营养丰富，是大家都喜欢吃的食物，鱼的做法也有很多种。下面由小编给大家演示一种简单的煎鱼做法，一起来看看吧。
食材换一换食材
鲈鱼

一条（400克）
生姜
一块
香葱
一根
面粉
15克
料酒
一瓶盖
蚝油
一勺
鸡粉
5克
方法/步骤分步阅读
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先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先轮羡蔽抹上一层料酒，再抹上一层盐，最后抹上一层蚝油，腌制15分钟。
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时间到了后，再在鱼身上撒上一层面粉。两面都铺满。
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锅烧七成热，放一勺花生油，把腌好的鱼放下去小火慢慢煎。
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一面煎好了再翻一面煎，两面煎至金黄为止。
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之后把配料准备好，生姜去皮切碎，香葱洗干净切成段。
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接着把姜丝和葱白放进去，调制一小碗淀粉水倒进去。，
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中火烧至收汁即可。
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关火装盘，好吃又腊州简单的香煎鲈鱼做好啦。
总结
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1.把鱼处理好，放盐腌制15分钟。
2.腌好鱼后，开始煎鱼，煎至两面金黄。
3.放姜丝和葱白，再放上一碗淀粉水。
4.中火收汁，装盘上桌即可。
注意事项
tips1：鱼在烧之前，放盐腌一下，鱼肉更美味。
tips2：鱼肉煎不烂皮的技巧是在鱼身上铺上一层面粉，会好很多派森。

家常鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟答桐。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入嫌兆适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝芹举租鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

清炖鱼：
1，采购：
让小贩把草鱼收拾好（这种做法，鲶鱼最佳，白鲢最差），去鳞去腮去内脏去鳍，回家用水把血冲干净；
2，制作：
将鱼横向切成扒裂纳约三四厘米宽的段，冷水下锅，没过鱼身，放葱段姜片蒜瓣，盐。开锅后中火炖40分钟，连鱼带汤一起出锅盛入盆中，撒白胡椒粉和香菜提味压腥。
吃吧。
清蒸鱼：
1，将收拾好、洗干净的鱼切成段，码放在盘子里。开锅上屉，八分钟关火，源李闷两分钟；
2，取鱼盘，控出蒸鱼的汤。切姜丝葱丝干辣椒丝香菜段，码放在鱼上，把蒸鱼豉油（超市有卖）浇在姜丝葱丝上春没；
3，炒锅上火，烧油至八成热，趁热浇在葱姜辣椒丝香菜段上；
这就是广东名菜的“清蒸鲩鱼”的做法。只不过家里一般没那么大盘子和蒸锅，只好切成段蒸了，味道并不差。

简单吧？但很好吃。