河南老款式豆腐汤的做法？

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白菜一棵清洗干净后切成小片。

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250克北豆腐切成小方块。

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鸡蛋一只、姜8片、100克火腿切成小块。

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鸡蛋入油锅两面金黄。

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往锅内最多加适量开水，放入姜片。

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大火煮两三分钟至汤色变浓。

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加入到豆腐和火腿，上盖小火煮6-8二十分钟。

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再加入到白菜煮五分钟。

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结果放入枸杞煮两分钟，调入适量盐和鸡精。

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成品图

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1/3老豆腐煎至金黄，切丝或1cm见方的豆腐片；2/3的豆腐切成1cm*2cm的矩形，加一勺盐，添水没过豆腐，浸泡一碗；大葱切丝或葱花，备用。

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姜打成汁，你不太碎，一点颗粒感更好

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面粉小火慢炒至微黄表就行

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粉条洗干净后泡发

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食用油炒香八角、花椒、香叶，然后捞出香料，后再把3/4的葱花爆成油葱。

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小青菜焯烫捞出

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油葱和底油与熟面粉混合均匀后，加入清水煮开，捞出水浸泡的豆腐，淘洗后上缴锅中炖煮，起码煮30分钟，煮出豆腐香，逐渐熬至汤汁成黄色。

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一并加入油豆腐，出锅前一并加入粉条和青菜，到最后撒上残余的葱花和姜蓉，起锅。

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盛出，加盐调味，依据自己口味调整