素蒸卤面的家常做法

蒸卤面好吃有诀兄逗窍,用哪种做法,面条筋道不沾不坨？制做卤面时，必须通过2次煮制，一次是蒸面条，将面条煮制半生熟，使面条越来越绵软，第二次则是由面条拌上卤汁再蒸，这样可以使面条充足消化吸收卤汁，变的光亮。蒸熟后的卤面根根劲道不成坨，素三鲜及其卤悉尘野汤和面条混合在一起，
面条充足吸收了卤汁的香气，吃起来香而不腻，很是美味。吃蒸卤面最畅快的也是就一瓣生大蒜吃，一口蒜一口面，面香肉脆炸香融合在一起，招架不住的美味啊！吃不了生吃大蒜的小伙伴们，能够就糖醋蒜吃，卤面一定要有蒜味才能香！
方法一1.面条要用最细的面条，那样蒸出的才好吃，面条放进笼屉，蒸20min。蒸熟后要趁着热放入碗中，用筷子交叉式抖开面条，将黏连一部分分离晾一下2.长豆角洗干净切割成段儿，豆芽菜清洗干净，五花肉用2勺米酒、3克黑胡椒粉、5克生抽酱油腌渍10min3.锅内放进2勺动物油，下葱蒜、八角、朝天椒、良姜进行爆香

4.放进五花肉煸炒至掉色5.倒进豆芽菜、长豆角煸炒一分钟，锅内放水，水流量即将吞没过菜就可以了，炖2min就可以起锅，把里边的汤独立倒出来6.将菜汁水渐渐地倒进面条中，并不断抖掉面条，保证每一根面条都沾到料水，既保证面条的味儿，也确保面条的色调
7.拌好料水以后，把炒好的菜一点一点地倒在面条上，搅拌均匀，最终再上锅蒸10min就可以。8.这也是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉类都有了，便捷方便又美味，还能够依据自己口感配搭喜欢的配菜。
方法二1.配菜和调料还可以依照自身的口感，调料上八角是免不了的。2.长豆角、五花肉、豆芽这三种配菜是最常用的，颜色要想丰睁喊富多彩一些，能够配根红萝卜3.很难买到新鲜的面条，还可以用面条做，一样放入笼屉蒸软就能够。4.炒面的情况下，依据环境湿度再放料汁调节，面拌的一定不要再过湿。5.把蒸卤面剩到下一顿，用锅炒炒更好吃！软绵绵的蒸脸变为焦焦松脆的凉面，这绝对是最好吃的剩饭剩菜！

1、蒸卤面的家常做法：面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌闹卜放入配菜豆芽。足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。
2、蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。面条中含有很高的蛋白质，是维生素和矿物质的最主要来源，并且面条的纤维素含量是非常高的，要比面包的营养价值还要高出许多。面条当中含有维持神经平衡必需的维生素B1、B2、B3等，同时还含有钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的物质，因此吃面条可以使人长寿，所以才会有“长寿面”这一说法。吃面条可以提供肌肉必需的葡萄糖，还会让人更加清醒，做事注意力更加集中，因为它能缓慢的、有规律的向大脑输送葡萄糖。面条还能够分解脂肪，因为面链弯歼条是不含脂肪的，可以让胰岛素保持在正常和稳定的水平上，进而保持血糖的长期稳定。
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用料
干面条 500g
猪肉丝 300g
芹菜 500g
黄豆芽 300g
老抽 10g
料酒葱姜调味品
河南蒸卤面的做法
准备食材，芹菜清洗干净后切断备用，肉切丝并用水淀粉上浆备用，黄豆芽洗净备用！
准备蒸锅，要多加水，因为蒸的时间较长防止干锅。大火烧开，笼布打湿铺好，放入面条，要让面条松散开！这个步骤可以和下一个炒菜的步骤同时进行！
炒锅加油，微热即可放入肉丝煸炒，炒至肉色发白时加入老抽使肉上色，随后加入葱花，姜末继续翻炒！
加入芹菜，黄豆芽，料酒，盐和适量清水，水开后两三分钟即可关火！因为后期菜还要进蒸锅，所以不用直接炒熟！盐要多放一些，这样可以使面条更入味！关火后加适量鸡精。
这是面条蒸大概15分钟以后的状态，中间要用筷子把面条再次抖开，防止黏连！蒸好后可以暂时关火备仔信用了！
炒好的菜要把汤汁和菜分离开来，备用。
这时就需要把蒸好的面条放到刚刚分离出来的汤汁里，充分搅拌，让面条完全吸收掉汤汁，随后再次放入蒸锅继续蒸20分钟，中间要翻动两次。
这是再次蒸了20分钟的面条，已经充分入味了！因为翻动的原因所以面条都是一根一根独立的，没有粘连！
把我们事先分离出来的菜放入蒸锅，与面条拌匀，继续蒸15分钟即可！
这就是成品了，百吃不厌哦！
西红柿紫菜蛋花汤！这个就不做讲解了，相信大家都会做！我差戚晌加了金针菇，味道不错的！
小贴士
蒸卤面里的配菜可以根据个人口味随意添加。比如：四季豆、蒜薹、长豆角等！紫菜蛋花汤虚锋和它是绝配哦！如果喜欢吃辣的朋友可以准备一些辣椒油，拌到面条里保准你停不了口！