细茄子的家常做法

溜茄子的做法详敏镇解
四季豆是我们日常生活旅悄的一种十分平时的蔬菜水果，可是看上去平时的蔬菜水果确是我们饭桌上的主要，茄子的营养十分的丰富多彩，可以补充身体的维他命，针对保健养生是十分有实际效果的，而四季豆的烹调方法也是比较多的，中国各省都是有不一样的作法，在其中溜茄子的做法是较为时兴的，下边就讨论一下溜茄子的做法详细说明桥镇粗吧。
溜茄子的做法详解

1、沉定木薯淀粉做糊儿，最好是假如你夜里做，早上起来就把木薯淀粉与水混和置放在阴凉的地方沉定，在要烧菜的情况下把表层的不必要水份扔掉.（益处，入锅炸时不嘣，吃起来口味更强！）木薯淀粉与水的占比应该是大约是2比1。
2、生猪肉打花刀，切割成2-3cm一小块放进器皿里备用。
3、四季豆改刀割成5cm上下棱形块，放器皿里备用。
4、切火锅配菜.红萝卜、辣椒、小葱切棱形片，蒜头切成片预留。
5、调酱.生抽酱油香油糖白胡椒粉米酒白醋盐木薯淀粉与水混和调均匀储备用。
6、把沉定好的木薯淀粉与肉混和，锅加点油加温至120度上下炸里脊.先炸里脊后炸茄子。炸至橙黄色捞起来预留。
7、四季豆用干淀粉裹匀，入锅炸，炸至橙黄色捞起来预留。
8、待肉段和四季豆都炸好后，再放进锅中中炸一遍.那样做的益处是焦黄内嫩口味更强！
9、锅加点油，比平常烧菜的多一些，添加火锅配菜及调准的汁煸炒。
10、添加二次炸好的肉段与四季豆，掂锅让食物与调味品混和匀称.爆锅2分钟后大获全胜起锅！
在家里可以用小奶锅放小量油做，便捷又环境卫生！
从以上的详解看来，溜茄子的做法是非常简单的，这类茄子的做法是我们可以应用频率最大的一种，由于味儿的与众不同，是十分受大伙儿的亲睐的，因此，做四季豆的情况下能够考虑到用溜茄子的做法来开展烹制，让制做的四季豆更为的美味可口。

今天用“茄子洞宴”分享一道美味的家常菜，香辣美味，鲜嫩多汁，做法简单，一看就会，它的特点是省时省力，是懒人喜欢的快手食谱，口感上香辣过瘾，很受欢迎，下面看看是怎么做的吧
1、我们准备这种细一点的茄子，洗净之后，把头部剪掉
2、放进蒸锅中，大火蒸熟，用筷子能够戳烂就可以
3、把蒸好的茄子摆在一个大一点的盘子里，用筷子把茄子的上面划开，里面的茄子肉也用筷子划一下，这样更容易入味
4、碗中放葱花，香菜，小米辣，蒜末，香油，辣椒油，适量的盐，少许的白糖，生抽，香醋，用筷子搅拌均匀
5、把调好的料汁均匀的浇在茄子上面，美味即成，是不是很简单？过程不麻烦，一看就会，口感也是相当的美味，如果你喜欢也试试做吧
食材清单：
（茄子6根，香菜1把，小葱1把，小米辣1把，大蒜2头，生抽2勺，香醋3勺，盐纳郑银适量，白糖少许，香油1勺，辣椒油1勺）
烹饪小贴士：
在蒸之前，也可以用一盆水里面加点白醋，把茄子泡一下，把样蒸出来之后，茄子不会变色，看着更有食欲，我做的时候，忘记泡了，茄子蒸出来颜色就不是太好看
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紫色长茄子的鱼香做法：
食材：茄子2条、罐头肉酱1罐汪歼蠢、青葱1条、蒜头2颗。
1、紫色长茄子切段、青葱切细、蒜头切末。
2、热锅后倒入少许油，炒香蒜末后，放入茄子拌炒，然后倒入少许水盖上锅盖闷至茄子困陪稍微吸水变软。
3、倒入罐头肉酱，再加入少许水，拌炒后再改宏盖上锅盖闷至茄子变软。
4、打开锅盖，洒上青葱，拌一下即可熄火。
5、家常菜鱼香茄子完成。