家常茄条的做法

酱茄条是东北特色风味菜，用东北特闹码色的黄豆酱与茄子同炒，酱香浓郁，风味独特，是一道可口的下饭菜，我介绍的家常液稿哪酱茄条做法，省略一些步骤，做法更简单，而且也特别的好吃，下面就介绍一下这道菜的做法。
工具/材料绿茄子 2个，五花肉 100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，油。

01茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。
02五花肉切成丝，备用。
03青椒用水洗净，敬扰切成条。切葱，姜，蒜，备用。
04取一匙儿黄豆酱，放入碗中，放入白糖，五香粉，盐，味精，水，搅拌均匀，调制成酱汁。
05锅内放入多一些油，加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入肉翻炒。
06炒至肉变软颜色微白，放入茄条翻炒。
07茄条炒至变软后，放入蒜，青椒，略翻炒一下。
08放入调制好的酱汁翻炒，汤汁浓稠后，关火出勺。
特别提示调制酱汁时，根据个人的口味，掌握酱的量，注意咸淡。

蒜香茄子
个人是不喜欢吃茄子的，所以不怎么会做，但是奶奶喜欢吃啊😂硬着头皮上吧😂
我家的小勺是特别小的那种自己要注意哦⊙▽⊙而且我们家吃盐要稍微重一点的
用料
茄子三个
生抽两勺
耗油一勺
盐两小勺
鸡精两小勺
老抽半勺
淀粉一勺
大蒜沫两勺握嫌
葱花，小米辣。点缀
蒜香茄子的做法
准备茄子清洗干净，切成滚刀块儿放一点点盐给它拌匀腌一会儿

调料:准备一个碗放生抽，蚝油，盐，鸡精，一点老抽一点淀粉搅拌搅拌，加一大勺水搅拌均匀备用

起锅烧油，油热了放入茄子煎到图片这个颜色，然后把蒜末放下去给他炒出香味
把刚刚调好的料汁倒进去

翻炒均匀

加点厅贺葱花，小米辣点缀一下就好了

这样的小勺……两小勺

茄子的作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延扮皮派缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的功效
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

主要材料：茄子2个，猪肉末50克3人份亩喊，油1汤匙，葱姜蒜适量，剁椒1汤匙，辣椒酱1茶匙，盐4克，迅渗野白糖2克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，醋1茶匙，水淀粉少许。
1、把茄子洗净切条。
2、将茄条摆入盘中。
3、锅烧开水喊喊，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。
4、把蒸熟的切条取出。
5、热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。
6、加入剁椒，小火煸炒。
7、加入少许辣椒酱，烹入料酒。
8、加少许酱油，将其反复煸炒出香味。
9、加适量水烧开，加盐、白糖、醋调味。
10、淋入少许水淀粉，熬制汤汁粘稠。
11、出锅，将其浇在茄条上面。
12、再撒适量蒜末，即可上桌品味。