干炸豆腐丸子家常做法

炸豆腐丸子的做法和配方如下：
主料：豆腐500克、猪肉50克、胡萝卜50克。
辅料：盐20克、葱花10克、五香粉5克带辩、酱油30毫升、淀粉20克。

1、将肉、胡萝卜切碎粒，葱切葱花。加入豆腐捣碎蠢基缺，调入盐、锋闹五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。
2、捻成直径约3厘米的丸子。
3、油烧热（下筷子冒泡为准），下油锅炸至金黄色。
4、捞出装盘即可。

主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量。
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：
2、肉末放入盆中，放入蚝油，料酒，盐，糖，味正颂精，搅打上劲备用。
3、豆腐洗净，用刀备闭压成末。
4、放入搅好的肉馅中。
5、打入仿清裂一个鸡蛋。
6、放入适量的淀粉。
7、搅拌均匀备用。
8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。
9、炸成金黄色。
10、即可出锅装盘。

油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。
俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐岩李慧的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。
炸豆腐丸子的做法
准备豆腐粗答：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。
碎豆腐：用手扰悉把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。
加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。
再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。
做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。
炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。
再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。
如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。
分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。