白菜炒豆腐的家常做法

主料：白菜600克、豆腐250克。
辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香核团适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许。
1、豆腐切成稍厚一点的大片。

2、白菜清洗干净，用手撕拿氏闷成大小适中的块。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。
4、接下来把白菜倒消弯入锅里翻炒一会，放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐。
6、最后撒上香菜提味即可。
7、成品图如下。

首先，要准备好材料，豆腐、白菜等，配料生抽、葱。然后将它们洗干净，豆腐切成块状，会更容易熟。将蒜和姜切碎，放油进锅里，用大火炒出香味时，再把豆腐放进去炒两分钟，表面有些焦的时候，再加入明铅生抽、酱油。
最后才放入白菜，在炒的时候，要加些水，最好是汤，口感会更好。再加点盐一起炖，大概5分钟，熟后，再放点鸡精。盛出来后，撒些葱花，就可以吃了。在做的时候，要注意，一般北方的豆腐会比较干，不那么容易出水。所以在炒的时候，可以适当多加些水，但不要太多，一点就可以了。在做时，最好把白菜切成根的形状，去掉底下烂的茎叶和根部。也可以炖来吃，但水一定要没过豆腐，这样才能去掉它的腥味，不那么容易烧焦。因为在煮的过程中，水很容易挥发掉。
白菜和豆腐可以一起吃吗
答案是肯定的，因为它们都是非常有营养的东西，搭配一起吃，更容易被身体吸收，特别适合老人竖雀或小孩吃。它里面有很多蛋白质，对视力很好，也可激纤好以让人的身体更强壮，对心血管和骨质疏松也有很好的预防作用。

大白菜炒豆腐，是一道东北特色风味炒菜，是把大白菜和豆腐切此戚成条，再焯水后，与猪肉配辅料一起炒制而成，口感清爽，风味独特，而且非常有营养。下面介绍一下大白菜炒豆腐的家常做法。
工具/材料大白菜 200克，豆腐半块，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精芹悔，花椒嫌扒正，八角，料酒，蚝油，油。
01大白菜用水清洗干净，控干水分，切成条。
02豆腐用水冲洗干净，控干水分，切成条。
03猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成粗丝。
04红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。切好葱，姜，蒜，备用。
05大白菜用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
06豆腐用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
07锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅。放入肉丝翻炒。
08炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，随即放入大白菜大火快速翻炒。
09大白菜略翻炒一下，放入豆腐翻炒，放入一匙儿耗油，放入盐。翻炒至大白菜断生即可，放入味精，关火出勺。