牛肉火锅的做法大全家常

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
家常菜牛肉火锅的食材
家常菜牛肉火锅步骤

1.在家将自己卤制好的牛肉和牛肠切块和切片备用，如果自己不会卤，可以在外面买现成的，不过一定要味道香香的那种
2.准备适量的生姜，香菇切片与先准备好的食材放在一起备用
3.再将千张皮，切成一段一段的，与之前先准备好的食材放在一起备用
4.在锅内将油烧肉后加尖椒爆香，加入豆芽翻炒过后加入清水
5.在锅内下入豆芽之后，依次放入已经切好的千张皮
6.待水开之后将之前准备的所有食材，牛肉和牛肠也下入锅内，加入盐，胡椒和味精酱油进行调味上色
7.待锅内再次开锅后可以盛入火锅内进行二次加热，加热的同时就可以享用啦
家常菜牛肉火锅小贴士
自家准备的牛肉和牛肠格外香哦!
辩凯牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起岁灶仔重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比乎汪较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

鲜牛肉火锅做法
鲜牛肉火锅做法，吃=火锅我们中国人爱的事情，火锅非常的美味，特别是鲜牛肉火锅，很多人自己做的时候总局儿的做得不够好吃，牛肉火锅做好吃是需要方法的，以下分享鲜牛肉火锅做法。
鲜牛肉火锅做法1主料：白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克
辅料：姜雹岩丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升
步骤：
步骤1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末

步骤2、牛肉焯水

步骤3、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒

步骤4、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜

步骤5、牛肉火锅做好啦~
鲜牛肉火锅做法2牛肉火锅的做法步骤
步骤 1

牛肉切块，切入料酒，姜片，葱段，水浸泡30分钟
步骤 2

生姜洗净切片，蒜子剖开洗净，干红辣椒洗净切小段，花椒，草果，香叶洗干轮旦净备用，青红辣椒切菱形块，蒜苗切斜刀段备用，胡萝卜切滚刀块备用，牛肉切小块备用
步骤 3

锅中放水烧热放入姜片，料酒，葱段，然后放入牛肉焯水
步骤 4

焯水2分钟后捞起用温水洗干净备用
步骤 5

锅内放少许食用油烧热，再放入牛油熬出油，把牛油渣捞出
步骤 6

倒入焯过水的牛肉大火煸炒至表面微黄捞起来，留底油
步骤 7

油内放入豆瓣酱，蒜子，姜片，干红辣椒，花椒，八角，香果，香叶爆香，然后放入牛肉煸炒，再放入白糖，生抽，麻辣鲜，一滴老抽，继续煸炒入味，
步骤 8

煸炒过后放入热水大火烧开，转中火炖60分钟右，再放胡萝卜，盐炖20分钟
步骤 9

牛肉，胡萝卜炖好后放少许鸡精就可以起锅啦，倒入火锅，上面撒上青红辣椒，蒜苗就可以上桌啦
步骤 10

开吃
鲜牛肉火锅做法3准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

姜磨成姜末。

挤出姜汁。

把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

把切好的\’牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

再加入3汤匙啤酒。

手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

接着倒入适量麻油。

加入生粉。

再搅拌均匀，使牛肉里面的源桐御蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

红油牛肉火锅
“香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜。”
用料
主料

牛腱子肉1100克

白萝卜600克
辅料
麻辣火锅底料
100克
八角
2个
桂皮
2块
生姜
15克
蒜瓣
20克
干红椒
8个
盐
2克
老抽
5克
菠菜
100克
鸡蛋
4个
红油牛肉火锅的做法
1.
牛肉洗净、切大块。

2.
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4.
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5.
撇净血沫。

6.
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上纯差盖，小火炖40分钟。

7.
白萝卜洗净切滚刀块。
8.
菠菜摘洗干净备用。

9.
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10.
小火熬煮20分钟。
。

11.
火锅底料放入小火锅中。

12.
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

13.
倒入菠菜烫一下，端做链皮离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

红油牛肉火锅成品图

烹饪技巧
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。唤备